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Barido Farouq Heidar (강원대학교)

공동저술논문수 : 1
Dicky Tri Utama (강원대학교 동물생명과학대학)

공동저술논문수 : 1
Panjono

공동저술논문수 : 1
Young Hyun Park (서울대학교)

공동저술논문수 : 1
Yun Jeong Lim (Dongguk University College of Medicine)

공동저술논문수 : 1

Sung Ki Lee (Sung Ki Lee) 논문수 · 이용수 2,597 · 피인용수 26

소속기관: 강원대학교

소속부서: 동물생명과학대학 동물응용과학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 축산학 의약학 > 임상의학 > 가정의학 자연과학 > 기타 자연과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #닭 껍질; #닭갈비맛 계육 소시지; #닭고기; #돼지 등지방; #백세미육; #분말된장; #브로일러육; #산란종 병아리육; #소시지; #심층수; #역삼투; #연산오계; #육색; #육질; #재래닭; #저장 품질; #저장성; #지방산화; #춘천 닭갈비; #품질; #현인흑계; #황봉; #횡성약닭; #Anserine; #antioxidation; #canola oil; #carnosine; #chicken breed; #chicken feet; #chicken meat; #chicken nuggets; #chicken sausages; #chicken skin; #Chunchen Dakgalbi; #Chuncheon Dakgalbi; #color; #consumer preference; #curing mixture; #Dakgalbi-taste chicken sausage; #deep sea water; #Doenjang powder; #flavor; #Hoengseong Yakdak; #Hwangbong; #Hyunin Black; #Korean native black pig; #Korean native chickens; #layer hens; #lipid oxidation; #liquid smoke; #meat quality; #natural dry; #old layer; #pork backfat; #quality; #reverse osmosis; #Samgyetang; #Samgyetang broth; #shelf-life; #sodium nitrite; #storage; #STPP; #textural quality; #trehalose; #volatile compound; #Yeonsan Ogye

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