A Literature Review on the recipes of Beef : Focus on the recipe books from last 1800’s-1990’s

Hea-jung Chung ,  Yun-hwa Lee ,  Myeong-jun Kim

한국생활과학회 학술대회논문집

2017 .12

특집1-사계절용 상품으로 제안해보는 '찜류'컬렉션

김록훈 ,  김영수 ,  이원식 외 1명

베이커리

1995 .01

미국산 쇠고기 선택속성의 중요도-만족도 분석 - 서울.수도권 대학생을 중심으로 -

남지연 ,  홍완수

한국식품조리과학회지

2012 .01

요리레시피의 텍스트 구조해석 : 김치찌개 레시피 중심으로

최지유 ,  한규상

한국지역사회생활과학회지

2017 .05

쇠고기 원산지 차이에 의한 육포의 품질 특성

박지형 ,  이경희

한국식품조리과학회지

2005 .01

단단계법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관능적 특성 최적화

곽성호 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

한국음식의 대량생산 표준레시피개발에 관한 연구(I) -탕반류-

한경수 ,  이은정 ,  표은영 외 1명

한국식품조리과학회지

2004 .01

유치원 급식에 적용하기 위한 국ㆍ찌개의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구 -미역국, 쇠고기무국 및 쇠고기된장찌개를 중심으로-

강현주 ,  김은희

한국식품조리과학회지

2000 .01

1900년대 이전 문헌에 기록된 전 조리법의 문헌적 고찰

최영진

한국식품조리과학회지

2012 .01

전통 전류, 구이류 및 찜류의 미각 형용사 분석

노정옥 ,  전서영 ,  서은지 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

전주 지역 성인의 향토 음식에 대한 인식

김인숙 ,  최옥범 ,  유현희 외 1명

동아시아식생활학회지

2007 .12

방사선 조사가 쇠고기 및 돼지고기의 물리화학적 특성에 미치는 영향

이경애 ,  이윤진

한국생활과학회지

2004 .12

STEAM 기반 수학 수업이 초등학생의 융합적 태도에 미치는 효과

이종학

한국학교수학회논문집

2017 .01

쇠고기 이력제 정착을 위한 주부들의 쇠고기 이력제의 이용실태, 인식도 및 이용의도 분석

김효정 ,  김미라

한국식품조리과학회지

2013 .01

팥&건조과일 찜케이크

대한제과협회

베이커리

2005 .01

돈육(豚肉) 조리법의 문헌적 고찰 : 조선시대부터 근대까지의 조리서를 중심으로

박경란

한국생활과학회지

2017 .10

공립법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관능적 특성에 의한 제조조건의 최적화

곽성호 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

양고기와 쇠고기의 식이가 흰쥐의 성장과 단백질 이용성에 미치는 영향

박선희

한국영양학회지

1991 .02

광우병 관련 지식수준과 미국산 쇠고기에 대한 인식 및 태도 : 서울·수도권 대학생을 대상으로

최승균 ,  남지연 ,  홍완수

한국생활과학회지

2011 .04

원산지가 다른 쇠고기 육포의 저장 중 품질 특성

박지형 ,  곽은정 ,  이영순 외 1명

동아시아식생활학회지

2007 .02