Kiwifruit 과육에 존재하는 단백질분해효소의 특성과 열안정성

오순자; 김성철; 고석찬

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 오순자 김성철 고석찬

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제12권 제6호

발행연도: 2002.12

수록면: 752 - 758 (7page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

This study was investigated on properties and thermostability of gelatin-degrading proteinases in the fruit of Actinidia chinensis (kiwifruit) for the industrial application. Three gelatin-degrading proteinases (PⅠ, PⅡ and PⅢ) were detected from the pulp of fruits. The molecular weights of these proteinases, PⅠ, PⅡ and PⅢ, were approximately 220 kD, 51 kD, and 26 kD respectively, on the basis of gelatin-containing SDS-PAGE. The optimum pH of these proteinases ranged from 2.0 to 5.0 with a maximal activity at pH 4.0. These proteinases had a high sensitivity to E-64 and iodoacetate which are cysteine protease inhibitors, and required DTT, cysteine, and β-mercaptoethanol for their activities which are stimulators for cysteine proteases. These results indicate that these proteinases are cysteine proteinases and the proteinase PⅢ is actinidin (EC 3.4.22.14), based on the molecular weight and/or susceptibility against proteinase inhibitors. These proteinases were strongly activated by Ca²+, Mg²+ and Mn²+, whereas strongly inhibited by Zn²+ and Hg²+. However, these proteinases have slightly different susceptibility against other cations (Co²+, Cu²+, Al³+, Fe³+). The temperature stability of proteinase PⅢ was more stable than proteinases PⅠ and PⅡ. Moreover, proteinase PⅢ remained stable below 50℃ for 48hr, showing the residual activity above 75% of the enzyme activity.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청

참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

오순자

소속기관 한국생명과학회

주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 1 이용수 195

김성철

소속기관 케이엠 핼스케어

주요연구분야 농수해양학 > 농학 TOP 5% 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

논문수 274 이용수 8,462

고석찬

소속기관 한국생명과학회

주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 1 이용수 195

이 논문과 함께 이용한 논문

어류 내장 유래 단백질 분해효소로부터 열안정성 개선을 위한 고정화 효소의 제조

전유진 , 박표잠 , 변희국 외 3명 생명과학회지 1998 .12

排膿散이 프로테이나아제 活性受容體-2에 의한 흰쥐 발바닥 浮腫에 미치는 抗炎효과

임종필 , 최훈 동의생리병리학회지 2004 .02

Improvement of Recombinant trypsin Production by Suppressing of Expression of Cysteine Proteinase Gene using RNA interference

Hwa-Young YU , Nan-Sun KIM , Moon-Sik YANG 한국생물공학회 학술대회 2009 .10

A Plant DNA Isolation Procedure Using Trypsin Protease as a Substitute for Proteinase K

Ali Dehestani Kolaga , S. Kamal Kazemitaba , Jabe 외 1명 한국원예학회 기타 간행물 2006 .08

Characteristics of the Protease Inhibitor Purified from Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Eggs

Keun Yeong Kim , Ustadi , Sang Moo Kim Food Science and Biotechnology 2006 .02

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-470-014220212

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (0)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)