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본 연구의 목적은 보육시설 급간식의 인력 및 비용 현황과 질 개선을 위한 요구를 조사하여 급간식 운영 개선 방안의 기초 자료를 제공하는 것이다. 전국의 보육시설에 근무하고 있는 시설장(542명)과 보육교사(607명)를 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 직책과 보육시설의 유형별, 규모별로 비교·분석하였다. 조사결과 취사부가 조리를 담당하고 있는 시설은 64%이며, 취사 인력이 약간 모자라거나 매우 모자라는 경우는 43%로 나타났다. 보육시설의 1일 급간식 지출 비용은 평균 1,724원으로 나타났으며, 보육아동이 1-40명 이하인 소규모 보육시설의 급간식 비용이 규모가 더 큰 보육시설보다 높게 나타났다. 급간식의 질 개선을 위한 요구에서는 취사 인력의 장기 고용을 위한 적절한 인건비 제공과 행정지도의 개선이 높게 나타났다.
목차
[요약]
Ⅰ. 연구의 목적과 필요성
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 해석
Ⅳ. 결론 및 논의
참고문헌
Abstract
참고문헌 (13)
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