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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제13권 제4호
발행연도
1984.11
수록면
421 - 426 (6page)

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20-39세 사이의 성인 남자 34명과 여자 35명에 대하여 혈청 유리 아미노산의 정상치를 구하였다. 성인 남녀 다 같이 threonine(일부 glutamine이 포함 alanine, lysine이 전체 아미노산 중에서 약 40%를 차지하고 있었으며, 총필수 아미노산의 함량은 총비필수 아미노산의 함량보다 유의하게 낮았다. 혈청 아미노산 조성에서 뚜렷한 성별의 차이가 나타났는데 성인 남자에서는 alanine, cystine, valine, isoleucine, leucine, tyrosine, tryptophan, threonine, methionine, proline 등이, 여자에서는 lysine, histidine이 각각 유의하게 높은 수준을 보였다. 총필수 아미노산의 함량 그리고 총비필수 아미노산 및 총아미노산에 대한 총필수 아미노산의 몰비도 성인 남자가 유의성 있는 높은 수준을 나타내었다. 아울러 총필수 아미노산에 대한 각 필수 아미노산의 몰비를 구하여 성별로 비교하였다.)

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과

고찰

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