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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1991.8
- 수록면
- 395 - 400 (6page)
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식육 및 야생쥐의 장으로부터 식품매개성 질병에 관여하는 Enterobacter를 분리하여 그 특징을 구명하므로서 공중위생 및 식품위생학적으로 기초자료를 제시하고저 본 연구를 실시하여 다음과 같은 결론을 얻었다. Enterobacter는 우육에서 1주(E. aerogenes), 돈육에서 2주(E. aerogenes, E. intermedium), 야생쥐의 소장에서 2부 (E. aerogenes, E. clocae)가 동정되어 총 분리된 89균주에 대한 분리율은 5.62%이었다. 분리된 Enterobacter를 각종 화학기질이 첨가된 배지에서 55℃, 35분간 열처리한 결과, 전반적으로 0.1M glycine, 5% mannitol 그리고 5% mannitol 그리고 5% sorbitol이 첨가된 배지에서는 열저항성이 강하였고 1% sodium citrate, 1% casein, 10% NaCl 그리고 0.1M cystein이 첨가된 배지에서는 열저항성이 약하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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