메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제16권 제1호
발행연도
2006.2
수록면
77 - 84 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
Nowadays, people are more concerned about health food than satisfying their hunger. Therefore, media presents programs related to health food such as dietary food, traditional food, and herbal items. The trend has emphasized the importance of traditional food items and the need for a 'han-bang' menu development. The purpose of this study was to identify the perception of herbal items and other food items used in medicinal cuisine in the Seoul Area. Out of 300 questionnaires distributed, 287 were collected and analyzed. Descriptive analysis, factor analysis, ANOVA, and T-test were conducted using SPSS 12.0 for windows. This study identified that the perception of herbal items was influenced by age, education, and wage level. Daily eating habits partially affected on the perception of herbal items. Accordingly, these findings indicate that it is necessary for 'han-bang' menu' development set to target market.
#Medicinal cuisine #food items #herbal items #perception #target market

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (7)

참고문헌 신청
Cha SB, Park KT (2004) The development of traditional local menus using medicinal cooked food in Chonan area. Korean J Tourism Leisure 24: 10-22. google schola Do KB (2004) The study on the customer's perception of Han-Bang menu. MS Thesis Sejong University, Seoul. pp 22-30. google schola Kang MA (2003) The research about recognition degree of health of cooks in a special grade. MS Thesis Kyunggi University, Suwon. p 25. google schola Kang MS (2002) A study of Yaksunyori menu development a plan. MS Thesis Kyunggi University, Suwon. pp 22-25. google schola Kwun MK, Cha EJ (2004) A study of Korean medicinal cuisine in it's efficiency. Korean J Medicinal Cuisine 1: 54-64. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

약선음식 재료의 식품영양적 특성 및 기능성
김소영 한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집 2009 .05
전래 식생활 속에서 약선의 개념과 실천
조미숙 한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집 2009 .05
한국의 약선 식문화 ( Yaksun ( Medicinal Food ) In Korean Food Culture )
구성자 동아시아식생활학회지 2000 .12
약선의 산업화를 위한 제품개발
김미림 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2011 .05
고문헌 속 약선 식재료의 종류와 활용 : 동의보감을 중심으로
유정연 ,  박재영 ,  육선화 외 2명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2011 .05

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-594-015565346