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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第17卷 第5號
발행연도
2007.10
수록면
696 - 702 (7page)

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The purpose of this paper is to describe the differences in mineral, ascorbic acid, and total polyphenol content, and also the relationship between polyphenol content and antioxidant activity (DPPH radical scavenging, FTC, and TBA methods) in three sizes of Cudrania tricuspidata leaves. For the mineral contents of the leaves, Ca was highest(17.26 ㎎/g.d.w.), followed by K(15.53 ㎎), P(2.61 ㎎), and ㎎(1.99 ㎎). Ascorbic acid was found to be slightly higher(43.4 ㎎/100g.f.w.) in the basal parts of the medium size leaves and lowest in the whole parts(9.9 ㎎) of the small size leaves. Total polyphenol content was highest (1,384～1,258 ㎎/100g.f.w.) in the leaves, for all sizes, when extracted with 80% ethanol, followed by the stem bark(543 ㎎%), roots(369 ㎎%), stems(243 ㎎%), and thorns(223 g%). By determining DPPH activity, we found that antioxidant activity was higher in the ethanol extracts of the leaves than in the ethanol extracts of the thorns, stems, roots, and stem bark. While in the tea, no differences were found between the ethanol and water extracts.
#Cudrania tricuspidata #ascorbic acid #total polyphenol content #antioxidant activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (15)

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1. [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Effect of water soluble extract from leaves of Morus alba and Cudrania tricuspidata on the lipid peroxidation in tissues of rats 29 : 531 ~ 536 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1999 / Antioxidatives and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata 28 : 1310 ~ 1315 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 1994 / Effects of anti-lipid peroxidation of Cudrania cochinchinensis var j eth (pharomacol 44) : 179 ~ 185 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - / 1986 / Chemical aspects of the antioxidative activity of roasted sesame seed oil and the effect of using the oil for frying : 857 ~ 861 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - / 1990 / Structures of four new isoprenylated xanthones : 478 ~ 481 google schola

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