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한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제20권 제1호
발행연도
2010.1
수록면
82 - 89 (8page)

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지금까지의 연구에 의하면 산야 발효액에 대한 보고가 미비하므로 본 연구에서는 산야의 기능성에 관한 연구를 위하여 산야 발효액으로 여러 가지 생리활성과 면역활성에 대하여 분석하였다. 우선, 산야의 항산화 활성을 측정하기 위하여 DPPH 활성과 플라보노이드 함량을 측정하였다. 그 결과 DPPH법을 통해 측정한 산야 발효액의 항산화력은 94.3%의 radical 소거능을 나타내었다. BHA와 비교 했을 때 유사한 항산화력이 측정되었는데, 이것은 항산화 활성이 높은 것으로 산야의 항산화력에 관한 높은 이용가치를 의미한다. 산야 발효액의 총 플라보이드 함량은 4.646 ㎎/g으로 높았으며, 이는 높은 항산화능과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 산야 발효액과 면역활성과의 연관성은 NO 합성률과 LPS에 의해 유도되는 NO 합성 저해률 분석으로 조사되었다. 그 결과, 산야 발효액은 무려 11배의 높은 NO 합성율을 보였다. 또한 LPS에 의해 유도된 NO 합성 저해율은 56%로 나타나 산야의 높은 면역효과를 증명하고 있다. 혈전분해능에 대한 산야 발효액의 분석 결과는 혈전용해제로 알려져 있는 plasmin보다 높은 활성을 보이고 있다. SOD 유사활성은 42.2%로 비교적 높은 SOD 유사활성을 나타내었고, xanthine oxidase 저해활성은 75.6%로 높게 나타났다. 항고혈압 측정실험에서는 73.5%의 저해율을 나타내어 ACE 저해 활성이 뛰어난 것으로 나타났다. 이상의 결과는 산야의 우수한 생리활성을 증명하고 있고, 항산화력, 면역활성 및 항고혈압 효과가 높은 것으로 나타나 기능성 음료의 소재로서 그 활용도가 높을 것으로 판단된다.
#Fibrinolytic activity #ACE inhibition #antioxidative activity #nitric oxide #xanthine oxidase

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (37)

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1. [학술지(정기간행물)] - Ahn, K. S. / 2005 / Inhibition of inducible nitric oxide synthase and cyclooxygenase II by Platycodon grandiflorum saponins via suppression of nuclear factor-kB activation in RAW 264.7 cells.Life Sci.76,2315-2328 / Life Sci 76 : 2315 ~ 2328 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ahn, S. W. / 2000 / Enhancement of alcohol fermentation yield by adding the extract of dried Rehmannia glutinosa Liboschitz / Kor. J. Medicinal Crop Sci 8 : 351 ~ 361 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Astrub, T. / 1952 / The fibrin plate method for estimating fibrinolytic activity / Arch. Biochem. Biophy 40 : 346 ~ 351 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 배인영 / 2002 / 손바닥 선인장 열매를 이용한 전통주 개발 - I. 전통주 제조기법을 이용한 발효주 및 증류주의 특성 - / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 45 (1) : 11 ~ 17 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1200 google schola

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