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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제2호
발행연도
2010.2
수록면
159 - 164 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2010

국화과 Chrysanthemum 속 식물 3종의 항산화 효과
우정향 ,  신소림 ,  정헌상 외 1명 한국식품영양과학회지 2010.04 학술저널
국화과 식물 중 꽃 에탄올추출물의 항산화효과
우정향 ,  신소림 ,  이철희 한국식품영양과학회지 2010.02 학술저널

2009

국화과 식물 16종 지상부 추출물의 항산화효과 탐색
우정향 ,  신소림 ,  장영득 외 1명 화훼연구 2009.01 학술저널

2007

국화과 식물 8종의 부위별 항산화 활성 및 생리활성물질 함량
우정향 ,  장영득 ,  정헌상 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2007.06 학술대회자료
국화과 식물 17종의 80% 에탄올 추출물의 항산화 효과 및 폴리페놀과 플라보노이드 함량
우정향 ,  장영득 ,  정헌상 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2007.06 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 국화과 15종 식물 꽃 추출물의 총 폴리페놀과 총 플라보노이드의 함량, DPPH 및 ABTS radical 소거능, Fe²? chelating 효과 및 linoleic acid의 과산화 억제활성을 분석하여 새로운 식물 유래의 항산화제 소재를 개발하기 위하여 시행하였다. 총 폴리페놀 함량은 저먼캐모마일 꽃, 총 플라보노이드 함량은 코스모스의 꽃에서 가장 높았으며, 미국쑥부쟁이의 꽃과 수리취 꽃봉오리의 페놀성 물질 함량도 높게 나타났다. 알프스민들레의 꽃 추출물은 DPPH radical 소거능이 가장 높았으며, BHT보다 1.14배 높은 DPPH radical 소거능을 보였다. ABTS radical 소거능은 저먼캐모마일 꽃과 수리취 꽃봉오리의 추출물에서 우수하였으며, 각각 ascorbic acid보다 1.9, 1.2배 높고 BHT보다 2.1, 1.3배 높은 ABTS radical 소거활성을 보였다. Fe²? chelating 효과는 저먼캐모마일꽃에서 가장 높았으나, EDTA의 chelating 효과보다 극히 낮았다. 32일 동안 4일 간격으로 추출물의 linoleic acid 과산화 억제활성을 조사한 결과, 저먼케모마일과 톱풀의 꽃 추출물은 BHT보다 지질과산화 억제활성이 우수하고, 32일까지 지질과산화 억제활성이 유지되어 장기간 동안 지질과산화를 억제할 수 있었다. 또한 각시취와 수리취의 꽃 추출물도 BHT보다 지질과산화 억제활성이 우수하고 지속기간도 길게 나타났다. 연구의 결과, 식물 종에 따라 항산화 효과가 다르게 나타났으며 목적으로 하는 항산화 효과에 맞는 식물종을 선택하여 항산화제를 개발할 필요가 있는 것으로 판단된다.
#Achillea alpina #ferrous ion chelating #Matricaria recutica #penolic compound #radical scavenging

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - Kawashima S / 1969 / The possible role of lipoperoxide in aging / Nagoya J Med Sci 32 : 303 ~ 326 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Dicker EA / 1992 / Differences in the antioxidant mechanism of carmosine in the prescence of copper and iron / J Agric Food Chem 40 : 756 ~ 759 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Halliwell BH / 1990 / Role of free radicals and catalytic metal ions in human disease: an overview / Methods Enzymol 186 : 1 ~ 85 google schola 4. [단행본] - Ahn DK / 2003 / Illustrated book of Korean medical herbs / Gyohaksa : 114 ~ 683 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ryu SN / 2004 / Analysis of available component in Artemisiae Herba / Korean J Crop Sci 49 : 169 ~ 175 google schola

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