Energy intake and snack choice by the meal patterns of employed people

Seok-Young Kim; Se Min Kim

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자료유형: 학술저널

저자정보: Seok-Young Kim (경상대학교) Se Min Kim (경상대학교)

저널정보: 한국영양학회 Nutrition Research and Practice Nutrition Research and Practice Vol.4 No.1

발행연도: 2010.2

수록면: 43 - 50 (8page)

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The aim of this study was to provide descriptive information on meal and snack patterns and to investigate snacks in relation to energy intake and food choice according to the meal patterns of employed people in Korea. 683 employed people (292 males, 391 females) were interviewed to collect one day dietary data by using 24-h dietary recall. A recorded day was divided into 3 meal and 3 snack periods by the respondent’s criteria and the time of consumption. To analyze the eating pattern participants were divided as the more frequent snack eaters (MFSE) and the less frequent snack eaters (LFSE). They were also categorized into 6 groups according to the frequency of all eating occasions. The common meal pattern in nearly half of the subjects (47.6%) was composed of three meals plus one or two snacks per day. A trend of an increasing the number of snacks in between main meals emerges, although the conventional meal pattern is still retained in most employed Korean adults. Women, aged 30-39, and urban residents, had a higher number of being MFSE than LFSE. Increasing eating occasions was associated with higher energy, protein, and carbohydrate intakes, with the exception of fat intakes. 16.8% of the total daily energy intake came from snack consumption, while the 3 main meals contributed 83.2%. Energy and macronutrient intakes from snacks in the MFSE were significantly higher than the LFSE. Instant coffee was the most popular snack in the morning and afternoon, whereas heavy snacks and alcohol were more frequently consumed by both of the meal skipper groups (≤2M+2,3S and ≤2M+0,1S) in the evening. In conclusion, meal pattern is changing to reflect an increase of more snacks between the three main meals. Meal and snack patterns may be markers for the energy and macronutrient intakes of employed people in Korea.

#Snack #meal #energy intake #meal pattern

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Seok-Young Kim

소속기관 경상대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 5 이용수 59

Se Min Kim

소속기관 경상대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 2 이용수 28

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-594-004464839

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