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자료유형
학술저널
저자정보
김유나 (한국국제대학교) 구경형 (한국식품개발원) 강신권 (한국국제대학교) 최정화 (한국국제대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제44권 제4호
발행연도
2011.8
수록면
284 - 291 (8page)

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The purpose of the present study was to examine the effects of water extracts from red pepper seeds powder on antioxidative enzyme activities and oxidative damage in groups of rrats fed high-fat and high-cholesterol diets group (HFC). The Rrats were divided into the following five experimental groups which are : composed ofa normal diet group, a high fat·high cholesterol diet group, and a high fat·high cholesterol diet group supplemented with different amounts contents (1%, 2% and 4%) of red pepper seeds powder water extracts supplemented groups (HFCW1, HFCW2 and HFCW4, respectively). Body weight gains and food intake were lower ofin the red pepper seed water extracts groups were lower than those inof the HFC group. Hepartic xanthine oxidase (XOD) activity was decreased in the HFCW2 and HFCW4 groups compared to the HFC group. Hepartic glutathione peroxidase (GSH-px) activitiyactivity was increased in the HFCW4 group compared to the HFC group. Hepatic superoxide radicals within the mitochondria and microsomes of cells were significantly reduced in the HFCW2 and HFCW4 groups compared to the HFC group. Hepartic hydrogen peroxide in the cytosol was significantly reduced in the HFCW3 and HFCW4 groups compared to the HFC group. Hepatic carbonyl values in the microsomes and mitochondria were significantly reduced in the HFCW4 group compared to the HFC group. Hepartic thiobarbituric acid reaction substance (TBARS) activity was decreased in the HFCW2 group compared to the HFC group. These results suggest that water extracts of red pepper seeds powder may reduce oxidative damage by activation of antioxidative defense systems in rats fed high fat·high cholesterol diets. (Korean J Nutr 2011 44(4): 284 ~ 291)
#red pepper seeds powder #antioxidative system #high cholesterol #oxidative damage #free radical

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과
고찰
Literature cited

참고문헌 (12)

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