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쇠비름의 생리활성을 알아보기 위하여 무기물 함량 및 항산화 활성을 분석하였다. 쇠비름의 무기물은 총 9종 검출되었으며, 총량은 6025.80 mg/100 g으로 칼륨이 3846.99 mg/100 g으로 가장 높았다. 물 및 에탄올 추출물의 추출 수율은 각각 14.84% 및 24.93%였다. 쇠비름 에탄올 추출물의 총 페놀화합물 및 플라보노이드 함량은 각각 58.16 mg/g, 20.08 mg/g으로 물 추출물(49.09 mg/g, 14.98 mg/g)보다 유의적으로 높았다. 항산화 활성 및 아질산염 소거활성은 시료의 첨가량에 따라 유의적으로 상승하였으며, 에탄올 추출물이 물 추출물보다 활성이 더 높았다. α-glucosidase 저해활성은 에탄올 추출물이 유의적으로 높은 활성을 보였다. 따라서, 쇠비름의 물 및 에탄올 추출물은 항산화 활성 및 혈당강하에 효과적일 것으로 판단되며, 시료 중의 무기물, 페놀 화합물 및 플라보노이드 함량과 관련성이 높을 것으로 사료된다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (43)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200
2. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2008 / Portulaca oleracea의 생리활성과 항균활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 51 (1) : 49 ~ 54
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, K. P. / 1997 / Inhibitory effects of Porturaca oleracea L. extract on the mutagenicity of various mutagen / J. East Asian of Dietary Life 7 : 527 ~ 537
6. [학술지(정기간행물)] - Chung, M. J. / 1998 / Chemical compounds of wild and cultivated horned rampon, Phyteuma japonicum Miq / Korean J. Food ＆ Nutr 11 : 437 ~ 443
7. [학술지(정기간행물)] - Duval, B / 2001 / The stimulation of phenolics and antioxidant activity in pea (Pisum sativum) elicited by genetically transformed anise root extract / J. Food Biochem 25 : 361 ~ 377
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4. [학술지(정기간행물)] - Choi, K. P. / 1997 / Inhibitory effects of Porturaca oleracea L. extract on the mutagenicity of various mutagen / J. East Asian of Dietary Life 7 : 527 ~ 537
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