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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.11
- 수록면
- 1,548 - 1,555 (8page)
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본 연구에서는 흰쥐를 이용, 단감발효주의 항산화성과 알코올성 지방간 증상 완화에 미치는 영향을 조사하였다.
Lieber-DeCarli 액체 표준식이만 공급받는 동물군을 대조군, 에탄올에 의한 열량 보충으로 대조군과 동일 열량의 액체식이를 공급받은 에탄올군, 에탄올군과 동일한 양의 알코올을 함유하는 단감발효주가 혼합된 액체식이를 공급받는 단감발효주군으로 하여 7마리씩 3그룹으로 나누어 6주간 사육하였다. 시작 전, 3주째, 그리고 6주째에 혈액을 채취하였고 간은 6주 혈액 채취 직후 적출되었다. 단감발효주의 총 페놀함량은 24.59mg/100mL이었고 SOD 유사활성은 20.9 %이었으며 DPPH 라디칼 소거능은 27%로 나타났다. 6주간 의 체중증가율은 대조군과의 비교에서 에탄올군에서는 유의적으로 감소되었으나 에탄올군과 단감발효주간의 비교에서는 차이가 없었다. 혈액의 중성지방 농도는 에탄올군과 단감발효주군에서 유의적으로 감소되었다. 혈액의 ALT, AST 농도는 대조군에 비해서 에탄올군에서 유의적으로 증가되었으나 단감발효주군에서는 유의적으로 감소하였다.
간조직의 사진촬영에서와 유사하게 간조직의 총지방량은 대조군에 비해 에탄올군에서 유의적으로 증가되었고 단감 발효주군에서는 유의적으로 감소하였다. 간조직의 주요 지방 종류별 총지방산 비교에서도 중성지방 분획의 지방산들은 에탄올군에서 유의적으로 증가되었으나 단감발효주군에 서는 유의적으로 감소되는 경향을 보였다. 본 실험을 통해 단감발효주가 알코올 섭취로 증가된 혈중 지질 수준과 간기능 지표 수준을 개선시키는 효과를 나타냈으며 지방간 형성이 유의적으로 억제되는 것을 간조직 지방분석을 통해 확인 하였다. 이는 전통기능성주인 단감발효주에 포함된 다양한 폴리페놀이 알코올에 의한 간 손상을 보호하는데 기여할 수 있음을 증명한 실험결과로 판단된다.
Lieber-DeCarli 액체 표준식이만 공급받는 동물군을 대조군, 에탄올에 의한 열량 보충으로 대조군과 동일 열량의 액체식이를 공급받은 에탄올군, 에탄올군과 동일한 양의 알코올을 함유하는 단감발효주가 혼합된 액체식이를 공급받는 단감발효주군으로 하여 7마리씩 3그룹으로 나누어 6주간 사육하였다. 시작 전, 3주째, 그리고 6주째에 혈액을 채취하였고 간은 6주 혈액 채취 직후 적출되었다. 단감발효주의 총 페놀함량은 24.59mg/100mL이었고 SOD 유사활성은 20.9 %이었으며 DPPH 라디칼 소거능은 27%로 나타났다. 6주간 의 체중증가율은 대조군과의 비교에서 에탄올군에서는 유의적으로 감소되었으나 에탄올군과 단감발효주간의 비교에서는 차이가 없었다. 혈액의 중성지방 농도는 에탄올군과 단감발효주군에서 유의적으로 감소되었다. 혈액의 ALT, AST 농도는 대조군에 비해서 에탄올군에서 유의적으로 증가되었으나 단감발효주군에서는 유의적으로 감소하였다.
간조직의 사진촬영에서와 유사하게 간조직의 총지방량은 대조군에 비해 에탄올군에서 유의적으로 증가되었고 단감 발효주군에서는 유의적으로 감소하였다. 간조직의 주요 지방 종류별 총지방산 비교에서도 중성지방 분획의 지방산들은 에탄올군에서 유의적으로 증가되었으나 단감발효주군에 서는 유의적으로 감소되는 경향을 보였다. 본 실험을 통해 단감발효주가 알코올 섭취로 증가된 혈중 지질 수준과 간기능 지표 수준을 개선시키는 효과를 나타냈으며 지방간 형성이 유의적으로 억제되는 것을 간조직 지방분석을 통해 확인 하였다. 이는 전통기능성주인 단감발효주에 포함된 다양한 폴리페놀이 알코올에 의한 간 손상을 보호하는데 기여할 수 있음을 증명한 실험결과로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (44)
참고문헌 신청
1. [학위논문] - Lee YH / 2001 / Effect of Ligularia stenocephala extract on lipid metabolism and liver function of rat administered with ethanol / 석사 / Dong-A University
2. [학술지(정기간행물)] - Rehm J / 2009 / Global burden of disease and injury and economic cost attributable to alcohol use and alcohol-use disorders / Lancet 373 : 2223 ~ 2233
3. [학술지(정기간행물)] - Seo JH / / Effects of tannins from astringent persimmons in alcohol fermentation for persimmon vinegars / J Korean Soc Food Sci Nutr 29 : 407 ~ 411
4. [학위논문] - Lee JB / 2003 / A study on the alcohol fermentation of sweet persimmon (Diospyros kaki) juice / 석사 / Chinju University
5. [학술지(정기간행물)] - Emile A / 1998 / Natural dietary polyphenolic compounds cause endothelium-dependent vasorelaxationin rat thoracic aorta 1 / J Nutr 12 : 2324 ~
2. [학술지(정기간행물)] - Rehm J / 2009 / Global burden of disease and injury and economic cost attributable to alcohol use and alcohol-use disorders / Lancet 373 : 2223 ~ 2233
3. [학술지(정기간행물)] - Seo JH / / Effects of tannins from astringent persimmons in alcohol fermentation for persimmon vinegars / J Korean Soc Food Sci Nutr 29 : 407 ~ 411
4. [학위논문] - Lee JB / 2003 / A study on the alcohol fermentation of sweet persimmon (Diospyros kaki) juice / 석사 / Chinju University
5. [학술지(정기간행물)] - Emile A / 1998 / Natural dietary polyphenolic compounds cause endothelium-dependent vasorelaxationin rat thoracic aorta 1 / J Nutr 12 : 2324 ~
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