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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.9
- 수록면
- 7 - 24 (18page)
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Polyphenol compounds from Korean sweet potatoes were analyzed and identified In this study. In addition, the polyphenol compounds contained in the leaves of Korean sweet potatoes were analyzed, Borami species using HPLC and LC-MS/MS. The six peaks were detected by examination of flavonoid compounds extracted from the leaves of sweet potatoes using 80% ethanol. These peaks were indentified as 3-caffeoylquinic acid, 5-caffeoylquinic acid, 4-caffeoylquinic acid, 4,5-dicaffeoylquinic acid, 3,5-dicaffeoylquinic acid, and 3,4-dicaffeoylquinic acid by LC-MS and LC-MS/MS. The 5th peak, 3,5-dicaffeoylquinic acid was the most abundant among the identified 6 polyphenol compounds.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌
참고문헌 (19)
참고문헌 신청
1. [보고서] - 농촌진흥청 / 1986 / 식품성분표
2. [보고서] - 농촌진흥청 / 2006 / 고구마재배
3. [학술지(정기간행물)] - Art, I. O. W. / 2005 / Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies / Am J. Cli Nutri 81 (1) : 3178 ~ 3258
4. [학술지(정기간행물)] - Cevallos-Casals, B. A. / 2003 / Stoichiometric and kinetic studies of phenolic antioxidants from Andean purple corn and red-fleshed sweetpotato / J. Agri. Food Chem 51 (11) : 3313 ~ 3319
5. [학술지(정기간행물)] - Isham, S. / 2006 / Sweet potato (Ipomoea batatasL.) leaf: its potential effect on human health and nutrition / J. Food Sci 7 (2) : 13 ~ 18
2. [보고서] - 농촌진흥청 / 2006 / 고구마재배
3. [학술지(정기간행물)] - Art, I. O. W. / 2005 / Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies / Am J. Cli Nutri 81 (1) : 3178 ~ 3258
4. [학술지(정기간행물)] - Cevallos-Casals, B. A. / 2003 / Stoichiometric and kinetic studies of phenolic antioxidants from Andean purple corn and red-fleshed sweetpotato / J. Agri. Food Chem 51 (11) : 3313 ~ 3319
5. [학술지(정기간행물)] - Isham, S. / 2006 / Sweet potato (Ipomoea batatasL.) leaf: its potential effect on human health and nutrition / J. Food Sci 7 (2) : 13 ~ 18
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