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이욱용 (충남대학교) 오경영 (충남대학교) 최진호 (국립원예특작과학원) 황용수 (충남대학교) 최종명 (충남대학교) 천종필 (충남대학교)
저널정보
(사)한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 생물환경조절학회지 제20권 제3호
발행연도
2011.9
수록면
233 - 240 (8page)

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본 연구에서는 ‘원황’ 및 ‘화산’ 배의 고온유통 중 품질변화 및 생리장해 발생을 확인하기 위하여 과실을 수확시기에 따라 공시하여 그 차이를 확인하였다. ‘원황’의 경우 30℃ 유통 5일 및 10일 후에 과육경도는 만개 후 135일 수확한 과실은 각각 16.7 및 6.9N으로 경도 하락이 단기간에 유의하게 크게 나타났고, 만개 후 130일 수확 과실은 각각 31.3 및 17.6N으로 조사되어 수확시기에 따른 차이가 유의하게 나타났다. ‘화산’ 배에서는 만개 후 145, 150 및 155일에 수확한 과실의 경도는 고온유통 14일에 각각 30.4, 26.5 및 21.6N으로 수확시기에 따른 유통 중 경도차이가 분명하였다. 가용성고형물함량은 두 품종 모두 수확시기가 늦을수록 증가하였고 산함량은 수확시기가 늦고 고온유통기간이 증가하면서 낮아졌다. ‘원황’ 배에 있어 고온유통 중 호흡율 및 에틸렌 발생량은 만개 후 135일 수확 과실이 만개 후 130일 수확 과실에 비해 다소 높게 측정되었고, ‘화산’ 배의 경우 수확시기에 관계없이 고온유통 중 호흡율 및 에틸렌 발생량도 ‘원황’에 비해 절반 이하로 유의하게 낮았는데 수확시기에 따른 변화도 차이가 없는 것으로 조사되었다. 과실 내부에 발생하는 생리장해를 측정한 결과, ‘원황’ 배의 경우 만개 후 135일에 수확한 과실은 만개 후 130일 수확 과실에 비해 과육수침 및 FSD 등 생리장해 발생이 유의하게 높았고 유통 5일에 대부분의 과실에서 과심갈변 증상이 나타났다. ‘화산’ 배에서는 고온유통 14일에만 과심갈변과 바람들이 장해가 증가하였는데 유통 7일까지는 생리장해 발생이 비교적 낮은 수준을 유지하였다. 종합적으로 두 품종의 생리장해 발생은 수출선적 당시의 과실성숙도에 크게 영향을 받으며 유통기간이 길어짐에 따라 크게 발생하였으므로 유통온도가 높은 지역으로 수출하는 경우에는 ‘원황’ 배의 경우매우 단기간에 과실의 품위가 저하되므로 수확시기 및 선별작업에 주의를 기울여야할 것으로 사료되었다.
#high temperature environment #pear #physiological disorders #quality #skin color #고온환경 #과피색 #배 #생리장해 #품질

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
사사
인용문헌

참고문헌 (5)

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김윤경, 강삼석, 조광식, 김명수, 정상복, 손동수. 배 ‘화산’의 상온유통 기간을 전제로 한 원예적 성숙기 설정. 원예과학기술지. 2007 google schola 심훈기, 서정학, 문승주, 한창훈, 마쓰모토가즈히로, 황용수, 천종필. ‘신고’ 배 저장 중 바람들이 발생에 따른 세포벽 특성. 원예과학기술지. 2007 google schola 안영직, 최종승, 문병우, 천종필. 배 ‘신고’ 과실에 칼슘코팅봉지 씌우기와 과실의 생리적 변화. 원예과학기술지. 2009 google schola 오경영, 이욱용, 문승주, 김영옥, 육홍선, 황용수, 천종필. 수송 및 유통온도에 따른 ‘원황’ 배 품질 및 생리장해 발생. 원예과학기술지. 2010 google schola 임병선, 황용수, 천종필, 정혜웅. 수확 후 저장온도가 배 ‘원황’ 및 ‘신고’ 과실의 과심갈변에 미치는 영향. 원예과학기술지. 2007 google schola

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