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저자정보
김아라 (조선대학교) 이명렬 (조선대학교) 장해춘 (조선대학교) 이재준 (조선대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제42권 제4호
발행연도
2013.4
수록면
600 - 607 (8page)

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본 연구는 김치 유래 유산균인 Leuc. citreum GR1의 안정성을 평가하고자 Leuc. citreum GR1을 SD 계통의 흰쥐에게 4주간 반복 경구투여를 통하여 장기투여에 의한 안전성을 확인하고자 식품의약품안전청의 의약품 등의 독성시험기준에 따라 실시하였다. SD 계열의 암수 흰쥐에 시험물질을 0,500, 1,000 및 2,000 mg/kg/day의 용량으로 4주간 반복 경구투여 한 후 사망률, 일반증상, 체중변화, 사료섭취량, 수분섭취량, 부검소견, 장기무게의 변화, 혈액학적, 혈액생화학적 및 병리조직학적 검사를 실시하였다. 모든 시험군에서 시험기간 시험물질로 인한 일반증상 및 사망동물이 관찰되지 않았다. 전 시험기간 동안 Leuc. citreum GR1의 4주간의 경구투여 결과 체중이 지속적으로 증가되었지만 대조군과 유의성 있는 변화가 관찰되지 않았다. 또한 장기의 육안적 관찰, 장기 중량변화, 혈액학적, 혈액생화학적 및 병리조직학적 검사에서도 모든 시험물질 투여군이 대조군과 유의성이 있는 차이를 보이지 않았으며, 모두 정상 범위를 벗어나지 않아 시험물질에 기인하는 이상 소견을 발견할 수 없었다. 이상의 결과로 보아 4주 반복투여 독성시험 결과 김치 유산균인 Leuc. citreum GR1은 저독성의 안전한 물질로 판정되며, 본 시험물질의 무독성량은 암수 모두 2,000 mg/kg/day 이상을 상회하는 것으로 판단되었다.
#Leuconostoc citreum GR1 #repeated four-week oral toxicity #rats

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (22)

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2. [학술지(정기간행물)] - Gilliland SE. / 1990 / Health and nutritional benefits from lactic acid bacteria / FEMS Microbiol Rev 7 : 175 ~ 188 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Lee KH. / 2001 / HD Partial characterization of polyfermenticin SCD, a newly identified bacteriocin of Bacillus polyfermenticus / Lett Appl Microbiol 32 : 146 ~ 151 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - HUR HAENG JEON / 2006 / In Vitro Immunopotentiating Activities of Cellular Fractions of Lactic AcidBacteria Isolated from Kimchi and Bifidobacteria / Journal of Microbiology and Biotechnology 16 (5) : 661 ~ 666 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Lee CW. / 1992 / Microfloral changes of the lactic acid bacteria during Kimchi fermentation and identification of the isolates / Korean J Appl Microbiol Biotechnol 20 : 102 ~ 109 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - Lim CR. / 1989 / Reevaluation of isolation and identification of Gram-positive bacteria in Kimchi / Kor J Microbiol 27 : 404 ~ 414 google schola

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