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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이성호 (롯데호텔) 천덕상 (경기대학교) 강근옥 (국립한경대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제9권 제1호(통권 제19호)
발행연도
2013.3
수록면
71 - 83 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2013

호텔 식음종사자와 소비자 간의 와인 선택속성 및 선호도 비교연구
이성호 ,  천덕상 ,  강근옥 한국외식산업학회지 2013.03 학술저널
호텔 식음종사자와 일반소비자 간의 와인 선택속성 및 선호도 비교 연구
이성호 학위논문(석사)-- 한경대학교 영양조리과학과 2013.01 학위논문

초록· 키워드

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This research is to examine the differences of wine preference and selection attributes between F&B employees of deluxe hotel and customers. The 532 data were analzyed with descriptive analysis and X2-test using SPSS W18. The most important criteria of wine selection for the employees was grape varieties (39.6%) and it was the experience of drinking for the customers (39.9%). The overall satisfaction for purchased wine between the employees and the customers was significantly different. This research shows that both the employees and the customers considered taste to be the most important value in wine quality dimension andspecialistin wine information. For harmony with wine, the employees bear harmony with food in mind to be the most important, while the customers considered harmony with circumstance to be essential value. Employees prefer wine due to low price while customers prefer famous wine.
#wine #F& #B employees #customers #preference #selection attribute

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구내용 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
참고문헌

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - Ban, S. H. / 2006 / A study on the influence of consumer's characteristics on the wine choice and buy intention / 석사 / Hanyang University google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 차석빈 / 2007 / 하우스와인의 적정 서브온도관리에 관한 연구 / 관광연구 22 (2) : 117 ~ 136 google schola 3. [학위논문] - Cho, H. J. / 2011 / A study on the relationship between the prior knowledge, involvement and perceived value of wine / 석사 / Kyunghee University google schola 5. [학위논문] - Choi, K. M. / 2008 / The influence of motive and choosing attributes of wine purchase on customer satisfaction upon types of wine consumers / 석사 / Kyunghee University google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 최영준 / 2007 / 와인초보자의 와인선택 / 한국식생활문화학회지 22 (3) : 299 ~ 302 dbpia

이 논문의 저자 정보

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