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저자정보
김진아 (서울시보건환경연구원) 육동현 (서울시보건환경연구원) 박영애 (서울시보건환경연구원) 최희진 (서울시보건환경연구원) 김연천 (서울시보건환경연구원) 김무상 (서울시보건환경연구원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제45권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
376 - 381 (6page)

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In this study, we monitored total mercury and methylmercury concentrations in tuna, billfish, and deep-sea fish distributed in Seoul city. With the acquired data, we carried out statistical analysis and an exposure assessment for intake. The mean concentrations (mg/kg) of total mercury and methylmercury were 0.32±0.31/0.20±0.20 for tuna, 0.43±0.48/0.20 ±0.17 for patagonian toothfish, 0.99±0.72/0.51±0.40 for billfish and 1.20±0.70/0.95±0.51 for sharks, respectively. We found that sharks, billfish, patagonian toothfish, and tuna were more contaminated with total mercury and methylmercury, in sequence, and that 66% of the total mercury concentration consisted of methylmercury, on average. Although the estimated weekly intakes of methylmercury from commercial deep-sea fish were lower than the weekly intakes recommended by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), we identified that the total mercury and methylmercury concentrations in tuna, billfish, and deep-sea fish continued to increase with the passage of time. Therefore, we confirmed the necessity of continuous monitoring and comprehensive analysis for general safety.
#total mercury #methylmercury #deep-sea fish #estimated weekly intakes #statistical analysis

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (14)

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1. [학술지(정기간행물)] - Schuster PF / 2002 / Atmospheric mercury deposition during the last 270 years: a glacial ice core record of natural and anthropogenic sources / Environ Sci. Technol 36 : 2303 ~ 2310 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Limbong D / 2003 / Emissions and environmental implications of mercury from artisanal gold mining in North Sulawesi, Indonesia / Sci Total Environ 302 : 227 ~ 236 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Jensen S / 1969 / Biological methylation of mercury in aquatic organisms / Nature 223 : 753 ~ 754 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Myers GJ / 2003 / Prenatal methylmercury exposure from ocean fish consumption in the Seychelles child development study / Lancet 361 : 1686 ~ 1692 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Mahaffey KR / 2009 / Adult women's blood mercury concentrations vary regionally in the United States: association with patterns of fish consumption (NHANES 1999-2004) / Environ. Health Persp 117 : 47 ~ 53 google schola

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