전기 오븐 내부 열 유동 해석

김유진; 박영훈; 박원규

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 김유진 (부산대학교) 박영훈 (부산대학교) 박원규 (부산대학교)

저널정보: 한국전산유체공학회 한국전산유체공학회 학술대회논문집 한국전산유체공학회 2013년도 춘계학술대회 논문집

발행연도: 2013.5

수록면: 78 - 83 (6page)

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Fluid and heat transfer in an electric oven is one of the important things for the quality of cooking food. This paper performed research in order to many benefits related to an electric oven. It has been modeled by GAMBIT and numerically evaluated using the commercial software FLUENT. CFD modeling of the electric oven involves three-dimensional, energy equation, k-epsilon turbulent model. The effect of a real fan was replaced by data of experimentally measured velocity. Also measured surface temperature profile of heater was input as boundary condition. Coefficient of heat transfer was considered by convection in the surface of a wall. The results which obtain inner temperatures of an electric oven were compared with experimental data and corresponded relatively well. By performing analysis and experiment of the existing electric oven, it would become standards for developing a new product. It could also reduce the price for developing, because analytical simulation is possible in various directions.

#전기 오븐(Electric oven) #전산유체역학(CFD) #에너지 방정식(Energy equation) #k-ε 난류모델(k-epsilon turbulent model) #대류 열전달 계수(Coefficient of heat transfer)

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주요연구분야 공학 > 기계공학 > 기계공학 일반

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