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서재구 (쎌바이오텍) 이과수 (쎌바이오텍) 김진응 (쎌바이오텍) 정명준 (쎌바이오텍)
저널정보
한국생물공학회 KSBB Journal KSBB Journal 제25권 제4호
발행연도
2010.8
수록면
303 - 310 (8page)

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프로바이오틱스는 위장관에서 고유의 생리활성을 발휘하기 때문에 섭취 후 최대한 장까지 사멸하지 않고 도달하도록 하는 코팅이나 encapsulation 기술이 개발되어 왔다. 이와 함께 제품의 형태도 여러 종류의 유산균이 포함된 multispecies probiotics가 선호되는 추세이며 높은 생균수를 가지는 제품들이 개발되고 있다. 프로바이오토틱 시장은 현재까지 생균 중심의 제품들이 대부분을 차지하고 있으나 사균체 제품 또는 박테리오신과 같은 항균물질을 포함하는 제품 또한 다양한 분야에 적용될 수 있고 생균제와 비교하여 여러가지 장점을 가지고 있어 관련 제품개발이 이루어져야 할 것으로 보인다. 프로바이오틱 제품들은 살아 있는 생균제로서 질환특이적 효능을 바탕으로 개발되고 있으나 질환개선 효능 표시에 대한 규제가 강화되고 있어 이에 대한 대비가 필요하다. 이를 위해 제품에 사용된 strain의 동정, 안전성 및 기능성에 대한 과학적 증거가 제시되어야 할 것이며 임상을 통한 안전성과 효능에 대한 검증 자료가 필요할 것으로 보인다. 이와 같은 프로바이오틱스 제품의 헬스클레임에 대한 엄격해진 검증은 앞으로 프로바이오틱 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 판단된다.
#Probiotics #Lactic acid bacteria #Probiotic effect #European Food Safety Authority #Health claim

목차

Abstract
서론
유산균 코팅 기술
유산균 제제 및 생균수
유산균 사균체
박테리오신 (Bacteriocin) 함유 제품
Genetically engineered LAB
안전성 강화 및 기능성 표시 규제
향후 전망
요약
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kassinen, A / 2007 / The fecal microbiota of irritable bowel syndrome patients differs significantly from that of healthy subjects / Gastroenterology 133 : 24 ~ 33 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Young, V. B / 2004 / Antibioticassociated diarrhea accompanied by large-scale alterations in the composition of the fecal microbiota / J. Clin Microbiol 42 : 1203 ~ 1206 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Swidsinski, A / 2002 / Mucosal flora in inflammatory bowel disease / Gastroenterology 122 : 44 ~ 54 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Fasoli, S / 2003 / Bacterial composition of commercial probiotic products as evaluated by PCRDGGE analysis / Int. J. Food Microbiol 82 : 59 ~ 70 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Hamilton-Miller, J. M / 1999 / Public health issues arising from microbiological and labelling quality of foods and supplements containing probiotic microorganisms / Public Health Nutr. 2 : 223 ~ 229 google schola

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