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학술저널
저자정보
김민정 (숙명여자대학교) 홍진임 (숙명여자대학교) 정희선 (숙명여자대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第23卷 第4號
발행연도
2013.8
수록면
391 - 402 (12page)

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The purpose of this study is to understand the characteristics and improvements of Korean foods by using the ISA (Importance Satisfaction Analysis) targeting Korean students in international schools in the Seoul Metropolitan area. It also analyzes the difference in the importance and satisfaction of Korean foods, and to provide basic data for developing various healthy diets which are suitable for target students. Target groups are 7 to 12 graders which consist of 62 male students and 42 female students, and most of them had lived in the United States with duration of staying abroad from 1 year to less than 3 years and duration of attending schools from 1 year to less than 2 years. Most of their family structures are the nuclear family, and most of their fathers work in management positions and mothers are mostly full-time housewives. The most favored and consumed food is fruits and the least favored is seaweeds. Perceptions regarding Korean foods are mainly positive and more female students than male students consider Korean foods as well-being foods. The important factor for choosing Korean food is the flavor, and the highest satisfaction lies in the cleanliness of food and tableware, and food temperatures appear to be less important than other factors regarding both importance and satisfaction aspects. The flavor turns out to be the most influential when consuming Korean foods, and information on Korean foods is mostly acquired from advices of those around and through words-of-mouth, and many comments point out that the levels of sanitation should be improved. The result of ISA regarding determinant factors in choosing Korean foods by Korean students in international schools shows that efforts for aggressive improvements should be made in areas for "the amount of food", "the price of food", and "the curiosity on food".
#Korean food #importance satisfaction analysis #international school #Korean student

목차

Abstract
서론
연구내용 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
1. [단행본] - 보건복지부 질병관리본부 / 2007 / 2007년 소아청소년 표준 성장도표 소책자 : 2 ~ 27 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 배유미 / 2011 / 한식 식단 급식을 제공받는 경기도의 일부 중학생과 학부모의 한식에 대한 인식 및 급식 만족도 / 대한영양사협회 학술지 17 (2) : 118 ~ 129 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Hong YR / 2005 / The present condition and an educational needs assessment of foreign school in Gyeonggi -do / The Educational Research for Tomorrow 18 : 25 ~ 38 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Hur YI / 2011 / Study of Korean food and obesity related to metabolic diseases / Food Industry and Nutrition 16 : 34 ~ 44 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - 장미라 / 2005 / 강원도 남녀 중학생의 학교급식에 대한 중요도 수행도 비교 / 대한영양사협회 학술지 11 (1) : 95 ~ 104 dbpia

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