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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
안선은 (충남대학교) 왕무화 (충남대학교) 이아연 (충남대학교) 황용수 (충남대학교)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science 農業科學硏究 第41卷 第1號
발행연도
2014.3
수록면
9 - 16 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2014

수확 후 고농도 CO₂ 단기처리가 ‘매향’ 딸기의 저장에 미치는 영향
안선은 ,  왕무화 ,  이아연 외 1명 Korean Journal of Agricultural Science 2014.03 학술저널
수확전후 키토산 및 고농도 CO2 처리에 의한 딸기 과실의 보구력 증진
안선은 원예학과 2014.01 학위논문

2013

수확 전후 칼슘키토산 및 고농도 CO₂ 단기처리가 ‘설향’ 딸기의 품질에 미치는 영향
안선은 ,  이아연 ,  배태민 외 3명 한국원예학회 학술발표요지 2013.10 학술대회자료

2012

수확 후 2-phenylethyl Alcohol과 CO₂ 처리가 딸기 ‘매향’ 의 품질에 미치는 영향
안선은 ,  이경민 ,  천종필 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2012.10 학술대회자료

초록· 키워드

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This experiment was conducted to examine the effects of a short-term treatment of high pressure CO₂ on shelf-life of strawberry fruit. A short-term treatment (12 hr) of 100% CO₂ resulted in the increase of fruit firmness up to 71.9% compared to that at harvest. The firmness of CO₂ treated fruit remained a significantly higher than that of control (air) up to 15 days. The alteration of pectic polymers was observed by CO₂ treatment such as an increase of EDTA soluble pectins and decrease of water soluble ones. The CO₂ treatment resulted in the increase of total amount of wall bound calcium. Pectate lyase activity, an important agent of strawberry fruit softening, was also significantly reduced by CO₂ treatment. Contents of soluble solids and acids of CO₂ treated fruit were higher than those of control fruit. Short-term treatment of high pressure CO₂ affected shelf-life through firmness increase whereas the visual quality and decay incidence of strawberry fruit were not affected.
#Firmness #Pectate lyase #Bound calcium #Pectic polymer #Decay

목차

Abstract
I. 서론
II. 재료 및 방법
III. 결과 및 고찰
참고문헌

참고문헌 (34)

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Agar T / 1995 / Effect of high CO2 and controlled atmosphere concentrations on the ascorbic acid, dehydroascorbic acid and total vitamin C content of berry fruits / Acta Horticulturae 398:93~100 google schola Bakshi P / 2005 / Role of calcium in post-harvest life of temperate fruit: A review / Journal of Food Science and Technololy-Mysore 42:1~8 google schola Benítez-Burraco A / 2003 / Cloning and characterization of two ripening-related strawberry(Fagaria X ananassa cv. Chandler)pectate lyase genes / Journal of Experimental Botany 54:633~645 google schola Blumenkrantz N / 1973 / New method for quantitative determination of uronic acid / Analytical Biochemistry 54:484~489 google schola Cheng GW / 1996 / Alterations in structural polysaccharides during liquefaction of tomato locule tissue / Plant Physiology 111:447~457 google schola

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