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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.9
- 수록면
- 15 - 26 (12page)
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국민소득이 증가 하면서 서양요리를 많이 접하고 와인을 함께 마시는 것이 보편화 되었다. 그러 나 와인의 브랜드, 가격, 등급 등의 선택속성의 연 구가 많았다. 본 연구는 호텔 서양레스토랑 메뉴 선택에서 조리방법에 따라 와인선택속성을 분석 하고자 서울 호텔 양식레스토랑을 고객 중심으로 표본조사를 하였다. 설문조사는 2011년 11월 01 일부터 11월 30일까지 실시되었다. 표본은 177부 가 최종분석 되었다. 통계패키지 프로그램을 이 용하여 빈도분석, t-test, ANOVA을 실시하여 그 결과는 다음과 같다. 응답자의 특성에 따라서와 인선택속성은 성별에 따른 차이는 Grilled 요인과 Roasted 요인에 대하여 유의한 차이가 있는 것을 확인되었다. 연령에 따른 차이는 결과는 Grilled 요인과 Fried 요인에 대하여 유의한 차이가 나타났다. 가설 2에서 응답자의 특성에 따라서 이용 고객 만족에는 검증한 결과 성별에 따른 이용고객의 만족 차이는 와인선택의 만족에서는 여성이 남성보다 높은 의사를 지니고 있는 것으로 분석 되었다. 연령에 따라서 이용고객의 만족에서는 나이가 많을수록 전반적 만족도가 높은 것으로 응답되었다. 학력에 따라서 이용고객의 만족은 학력이 높은 수록 전반적 만족도는 강한 것으로 해 석할 수 있다. 월평균 소득에 따라서 이용고객의 만족에는 1100만 원 이상 소득자들이 300만원 소득자들보다도 만족도가 강한 것으로 확인되었다.
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참고문헌 (6)
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고재윤, 정미란. 레스토랑의 와인이벤트 속성과 만족도에 관한 연구. 관광학연구. 2007
김맹진. 관여도에 따른 와인 소비자의 인지된 구매 위험에 관한 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2008
박근한, 박헌진, 정진우. 웰빙 트랜드가 메뉴 선택에 미치는 영향에 관한 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2008
소국섭, 이희찬. 절단된 포아송(TP)모형을 활용한 골프수요 영향요인 연구. 관광학연구. 2007
이원옥, 이형룡, 우상철. 와인이벤트 참가자의 참가동기에 따른 시장세분화와 결정요인 분석. 관광레저연구. 2009
김맹진. 관여도에 따른 와인 소비자의 인지된 구매 위험에 관한 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2008
박근한, 박헌진, 정진우. 웰빙 트랜드가 메뉴 선택에 미치는 영향에 관한 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2008
소국섭, 이희찬. 절단된 포아송(TP)모형을 활용한 골프수요 영향요인 연구. 관광학연구. 2007
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