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저자정보
김이선 (서울과학기술대학교) 윤상혁 (서울과학기술대학교) 김지연 (서울과학기술대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제9호
발행연도
2014.9
수록면
1,357 - 1,362 (6page)

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본 연구에서는 토종 복분자와 외래종 복분자의 항산화 활성과 장세포 산화스트레스 보호의 차이를 알아보기 위해 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능, FRAP assay를 이용한 환원력을 비교 조사하였고, 사람의 장내 세포인 Caco-2 cell에 과산화수소를 이용하여 자극시켜 장세포 산화스트레스 보호를 확인하였다. 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 외래종 복분자가 유의적으로 높은 것으로 나타났다. ABTS 라디칼 소거능과 FRAP assay을 이용한 환원력에서도 외래종 복분자가 유의적으로 높은 것으로 나타났으나 DPPH 라디칼 소거능은 토종과 외래종 복분자 모두 비슷하게 나타났다. 장세포 산화스트레스보호 역시 외래종 복분자가 유의적으로 높게 나타났다. 항산화 성분과 항산화 활성의 상관관계는 모두 유의하게 양의 상관관계를 보이는 것으로 나타났으며, FRAP value가 가장 높은 상관관계를 보이는 것으로 확인되었다. 따라서 FRAP value가 높았던 외래종 복분자 100% EtOH 추출물이 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, ABTS 라디칼 소거능, DPPH 라디칼 소거능, 장세포 산화스트레스 보호능 모두 높은 추출물로 확인되었다.
#Rubus coreanus #Rubus occidentalis #antioxidant #polyphenol #flavonoid

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Bae GH. / 2000 / The medicinal plants of Korea / Kyohak Publishing Co. : 231 ~ google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Pang KC / 1996 / Hydrolyzable tannins from the fruits of Rubus coreanum / Kor J Pharmacogn 27 : 366 ~ 370 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Lee MW / 1995 / Phenolic compounds from the leaves of Rubus coreanum / Yakhak Hoeji 39 : 200 ~ 204 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Lee YA / 1995 / Tannins from Rubus coreanum / Kor J Pharmacogn 26 : 27 ~ 30 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Bogs J / 2005 / Proanthocyanidin synthesis and expression of genes encoding leucoanthocyanidin reductase and anthocyanidin reductase in developing grape berries and grapevine leaves / Plant Physiol 139 : 652 ~ 663 google schola

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