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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제14권 제5호
발행연도
2009.10
수록면
556 - 564 (9page)

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The purpose of this study is to analyze the school dietitian`s cognition, practical use of environment-friendly agricultural products to provide fundamental information for the qualitative improvement in the school food service. The results of the study are as follows: 1. It was clearly recognized that the subsidy for the school food service is generally insufficient, the amount of additional appropriate subsidy for the school food service was different according to type of school and roughly 300~600 won in each of foods needs to be supported. 2. The environment-friendly agricultural products that were often used in the school food service were vegetables and grains. 3. In the analysis of cognition and problems toward using environment-friendly agricultural products, the dietitians recognized that environment-friendly agricultural products should be appropriately used. A reason that environment-friendly agricultural products were better than general agricultural products was composed of a use of less additive, good ingredient, and good outer condition. 4. In the analysis of countermeasure on increasing environment-friendly agricultural products in the school meal service, the response to that more additional subsidy was necessary for the school food service. The highest and the most positive effects after using environment-friendly agricultural products were students` health improvement and improvement in parents` satisfaction with the school food service. (Korean J Community Nutrition 14(5):556~564, 2009)
#dietitians #environment-friendly agricultural products #school food service

목차

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참고문헌 (16)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Bae OP / 2006 / Remaining Assignment after School Food Service Act / School Food Service Network Ulsan Discussion Archives google schola 2. [학위논문] - Choi HY / 2008 / A Study on the Current use and Satisfaction in Environment-friendly Farm Products in School Feeding for Secondary and High Schools in Gwanju / 석사 / Chosun University google schola 3. [학위논문] - Jang SM / 2007 / Study on Satisfaction and Cognition of School Nutritionists toward Eco-agricultural Product : Focused on Seoul and Gyeonggi-do / 석사 / University of Suwon google schola 4. [기타자료] - Jung SM / 2004 / Solution for widely using good agricultural product in school food service / School Food Service Training Material of Ministry of Education and Human Development google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 김호 / 2006 / 친환경농산물 학교급식의 비용규모 추정 및 추진체계 / 식품유통연구 23 (1) : 33 ~ 51 dbpia

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