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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제18권 제4호
발행연도
2013.8
수록면
33 - 43 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2013

일상식 상차림 패턴과 1인 1회 분량에 근거한 중학생의 식단계획 평가
김정옥 ,  김영남 대한지역사회영양학회지 2013.08 학술저널
일상식 상차림에 근거하여 중학생이 작성한 식단계획의 영양평가
김정옥 가정교육학과 2013.01 학위논문

초록· 키워드

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청소년기 올바른 식생활의 기본은 균형 잡힌 식사이다. 균형 잡힌 식사를 위한 방법으로 식단작성은 필수적 교육내용 이지만 식사구성안을 활용한 식단작성 방법은 실천에 많은 어려움이 따른다고 하였다. 따라서 본 연구는 중학생이 편이하게 계획할 수 있는 식단작성 방법의 고안을 목적으로 한다. 본 연구는 경기도 남양주시 소재의 P중학교, 성남시 소재의 J중학교 2학년 학생 313명을 대상으로 일상식 상차림에 근거하여 자신의 1일 식단을 계획하도록 하고, 수집된 식단계획은 에너지와 영양소 함량 분석 및 권장섭취량과의 비교를 통한 영양 균형성을 측정하는 방법으로 적정 여부를 평가하였다. 성인을 비롯하여 청소년의 경우 개인별 음식 섭취량, 음식의 재료별 구성 분량, 1인 1회 분량에 대한 인식 부족을 이유로 CAN-pro 3.0(전문가용)의 1인 1회 분량을 일률적으로 적용하였다.
#ordinary meal pattern #menu plan·nutrient adequacy ratio #index of nutritional quality

목차

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참고문헌 (22)

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1. [학술지(정기간행물)] - 김미현 / 2007 / 삼척 지역 대학생의 거주상태에 따른 영양상태 및 식사의 질 평가 / 대한영양사협회 학술지 13 (4) : 311 ~ 330 dbpia 2. [단행본] - Choi HM / 2001 / (21st Century) Meal management / Kyomunsa : 113 ~ 128 google schola 3. [단행본] - Choi YH / 2010 / Middle school technology home economics 1 / Chunjaekyoyuk : 70 ~ 73 google schola 4. [단행본] - Gibson R / 1990 / Evaluation of nutrient intake data. In: Principles of nutritional assessment / Oxford University Press : 143 ~ 145 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Hur IY / 2001 / A study on the menu patterns of residents in Kangbukgu(1) - Whole menu patterns and menu patterns by meal / Korean J Community Nutr 6 (4) : 686 ~ 702 google schola

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