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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제19권 제3호
발행연도
2014.6
수록면
223 - 230 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2014

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이윤경 ,  김영남 대한지역사회영양학회지 2014.10 학술저널
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이윤경 가정교육학과가정교육 2014.01 학위논문

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The purpose of this study was to provide the preliminary data for dietary education to increase students`` vegetables intake. Methods: The attitude of vegetables consumption (5-Likert scale), preference score (7- Likert scale) and eating frequency (5-Likert scale) of 9 fragrance vegetables were investigated by survey questionnaire. A total of 370 students enrolled in primary, middle, high schools, and university participated in the study and data were analyzed by the SPSS WIN (ver 12.0). Results: About 40% of those surveyed answered that they do not eat some kinds of foods and 16% of students do not eat vegetables, the most unfavorable foods. The students in all groups (primary 2nd and 5th, middle and high school, university students) answered that they liked vegetables with the highest score in university students, and they did not often eat fragrance vegetables. Lower age student group, especially primary school 2nd showed more positive attitudes of eating challenge toward no experience, bad taste, and dislike but nutritious vegetable foods. The most important factor of vegetable preference was taste, the biggest reason of both like and dislike. Only 4 students designated nutrition as for vegetable dislike reason, means that all students knew about the nutritional importance of vegetables. It was shown that the color and flavor of the vegetables act as dislikable reason rather than likable reason. The significant correlations between preference score and intake frequency of fragrance vegetables were confirmed, and the younger the students the greater the correlation coefficient. Conclusions: Thus providing more chance to experience vegetables, such as fragrance vegetables and education about the importance of balanced diet will be an effective way of increasing vegetables intake, and the younger the students the greater the education effect. Korean J Community Nutr 19(3): 223~230, 2014
#vegetable consumption attitude #fragrance vegetables #preference #intake frequency #age groups comparison

목차

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1. [학술지(정기간행물)] - 고영숙 / 2013 / 광주․전남 일부지역 초등학생의 채소류 섭취에 대한 인식 / 한국식품영양과학회지 42 (2) : 223 ~ 233 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 홍재희 / 2012 / 서울시내 일부 고등학생의 채소 급식 메뉴에 대한 기호도 및 관련 인자의 영향 / 한국식품과학회지 44 (1) : 121 ~ 134 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Jeong HS / 1995 / A study on the relationship between nutrition knowledge and food habit of mothers and food preference and other factors of their elementary school children / J Korean Home Econ Assoc 33 (3) : 207 ~ 223 google schola 4. [학위논문] - Jeong SH / 2012 / Preference and intake of vegetables among high school students in Daegu / 박사 / Keimyung University google schola 5. [인터넷자원] - Jung GT / / Color affects the taste emotion google schola

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