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양파 중 살균제 fluquinconazole 및 tetraconazole의 흡수양상을 조사하기 위하여 양파의 지상부에 fluquinconazole+tetraconazole 21% (14:7, v/v) 유현탁제를 500 및 200배 희석하여 살포하고 10일 경과 후 양파 지상부와 가식부에서 농약의 잔류량을 측정하였다. 양파 지상부에서 잔류량은 200배 희석 살포구에서 fluquinconazole이 5.2 mg/kg으로 가장 높게 나왔으며 500배 희석 살포구에서 tetraconazole이 1.2 mg/kg으로 가장 적었다. 지상부를 통해 양파 가식부로 이행된 농약의 잔류량은 검출한계(0.1 mg/kg) 미만으로 나타났다. 그러나 양파 가식부를 최외각부터 차례로 세 부분으로 나누어 농약 잔류량을 분석한 결과 fluquinconazole이 0.04~0.24 mg/kg의 농도로 검출되어 양파 가식부 층별로 농약이 다르게 분포하는 것으로 나타났다. 양파 가식부를 1,000배 농약 희석액에 침지한 후 삶기(boiling), 볶음(stir frying) 및 절임(pickle)과 같은 양파 조리를 실시한 결과 삶은 후에 76.9~92.6%의 제거율로 두 농약 모두 가장 많이 소실되는 것으로 나타났다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
Literature Cited
요약
참고문헌 (23)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Abou-Arab, A. A. K / 1999 / Effects of processing and storage of dairy products on lindane residues and metabolites. Food Chem / Food Chem 64 : 467 ~ 473
[단행본] - Charles R. / 2004 / Modelling pesticides residues; Ecóle Polytechnique Fédérale de / Lausanne : 26 ~ 27
[학술지(정기간행물)] - Chavarri, M. J. / 2005 / The decrease in pesticides in fruit and vegetables during commercial processing / Int. J. Food Sci. Technol 40 (2) : 205 ~ 211
[학술지(정기간행물)] - Collins C. D / 2010 / Modeling the plant uptake of organic chemicals, including the soil-air-plant pathway / Environ. Sci. Technol 44 : 998 ~ 1003
[학술지(정기간행물)] - Collins C. / 2006 / Plant uptake of nonionic organic chemicals / Environ. Sci. Technol 40 (1) : 45 ~ 52
[단행본] - Charles R. / 2004 / Modelling pesticides residues; Ecóle Polytechnique Fédérale de / Lausanne : 26 ~ 27
[학술지(정기간행물)] - Chavarri, M. J. / 2005 / The decrease in pesticides in fruit and vegetables during commercial processing / Int. J. Food Sci. Technol 40 (2) : 205 ~ 211
[학술지(정기간행물)] - Collins C. D / 2010 / Modeling the plant uptake of organic chemicals, including the soil-air-plant pathway / Environ. Sci. Technol 44 : 998 ~ 1003
[학술지(정기간행물)] - Collins C. / 2006 / Plant uptake of nonionic organic chemicals / Environ. Sci. Technol 40 (1) : 45 ~ 52
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