방한 외국인의 한식 세계화 전략 요인이 고객 만족과 애호도에 미치는 영향

송경숙

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자료유형: 학술저널

저자정보: 송경숙 (원광보건대학교)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제27권 제11호(통권 제99호)

발행연도: 2015.11

수록면: 471 - 490 (20page)

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This study is intended to determine the effect of Korean food globalization strategies on customer satisfaction and revist intention. To achieve this, an empirical survey was carried out to 300 foreign tourists visited Korea. The findings showed that the standardization, fusionization and simplification of Korean food globalization strategies were variables to improve customer satisfaction and revisit intention. Given that the properties of the food make international standardization onerous as the cultures or tastes in each country are different, the fusionization and simplification have to be preceded in response to local characteristics for original Korean food culture separate from favorite tastes in different countries. Consequently, to lead to loyal customers, the Korean food needs to be mainly reorganized as the convenience food, and a recipe will have to be preceded through the combination of local food materials with Korean food.

#한식 세계화 전략(Korean Food GlobalizationStrategies) #표준화(standardization) #퓨전화(Fusionization) #간편화(Simplification) #고객 만족(Customer Satisfaction) #애호도(Royalty)

참고문헌 (36)

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[단행본] - 권순자 / 2012 / 세계 속의 음식문화(제3판) / 교문사

[학위논문] - 김덕녀 / 2009 / 퓨전음식과 전통음식의 외식행동에 관한 연구 : 대학생을 중심으로 / 석사 / 경기대학교 대학원

[학술지(정기간행물)] - 김영수 / 2012 / 한식 세계화를 위한 정책적 요인에 관한 실증적 사례연구 / 호텔리조트연구 11 (1) : 141 ~ 161

[학술지(정기간행물)] - 김재수 / 2005 / 한국 음식 세계화 방안 / 한국식생활 문화학회지 22 (5) : 503 ~ 506

[학술대회논문] - 김주현 / 2003 / 일부 내외국인의 한식선호도 및 한식당 만족도에 관한 비교 / 한국영양학회 8 (2) : 197 ~ 234

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주요연구분야 사회과학 > 관광학 복합학 > 학제간연구

논문수 13 이용수 4,555

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