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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 역사교육연구회 역사교육 歷史敎育 第138輯
- 발행연도
- 2016.6
- 수록면
- 225 - 250 (26page)
- DOI
- 10.18622/kher.2016.06.138.225
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This paper attempts an overview of how the food culture has played a significant role in the development of global history. As a result of the findings the following conclusions have been drawn.
In the first place, food has had a decisive influence on the human evolution. Humans, originally as herbivores, became meat eaters in order to adapt to varying environmental conditions, and in the process have evolved to be modern men with their bodies and brain size increased.
Secondly, in the early modern period there was a big change in the Western diet. As the number of meat eaters increased, there occurred a change in the population composition. Average life expectancy increased, which was especially true of females.
Thirdly, considering the food culture may be a great help to classify cultural spheres. Taking a look at one of the examples around the European countries, it could be observed that olive oil and wine were consumed mainly in the southern part of Paris, whereas butter and beer were taken in in the northern part of Paris. This cultural difference of food served as a means of retaining their cultural identity at times.
In the first place, food has had a decisive influence on the human evolution. Humans, originally as herbivores, became meat eaters in order to adapt to varying environmental conditions, and in the process have evolved to be modern men with their bodies and brain size increased.
Secondly, in the early modern period there was a big change in the Western diet. As the number of meat eaters increased, there occurred a change in the population composition. Average life expectancy increased, which was especially true of females.
Thirdly, considering the food culture may be a great help to classify cultural spheres. Taking a look at one of the examples around the European countries, it could be observed that olive oil and wine were consumed mainly in the southern part of Paris, whereas butter and beer were taken in in the northern part of Paris. This cultural difference of food served as a means of retaining their cultural identity at times.
목차
1. 서언
2. 인간의 진화와 육식
3. 신석기 혁명이 가져온 음식 문화의 변화
4. 근대 초 육식의 증가가 가져온 변화
5. 음식 문화와 유럽의 지형도
6. 결어
참고문헌
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