유해성분이 없는 고품질 소금의 새로운 제조공정에 관한 연구

김경근; 문수범; 소예덕

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김경근 (Korea Maritime and Ocean University) 문수범 (Kunsan National University) 소예덕 (Korea Maritime and Ocean University)

저널정보: 한국마린엔지니어링학회 Journal of Advanced Marine Engineering and Technology (JAMET) 한국마린엔지니어링학회지 제40권 제6호

발행연도: 2016.7

수록면: 458 - 467 (10page)

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소금은 인간의 생리활동에서 매우 중요한 물질로서 섭취한 영양소를 혈액 안으로 수송하는 역할을 한다. 따라서 소금에는 카드늄, 수은, 납, 비소와 같은 유해성분이 전혀 포함되지 않는 것이 가장 이상적이다. 그러나 소금은 모든 물질이 용존 되어 있는 해수로부터 얻어지기 때문에 기술적 한계로 불가불 미량의 유해성분이 포함되는 것을 법적으로 용인하고 있다. 본 논문은 해수의 농도증가에 따른 순차석출 현상을 응용하여 ‘15℃ 저온진공건조기술’로 유해성분이 전혀 포함되지 않는 식탁염의 새로운 제조방법에 대한 실험결과를 보고하였다. 본 연구결과를 전통적인 천일염의 제조공정에 확장 적용하면 세계적 명품 소금의 제조도 가능하다.

#해수 #고품질 소금 #유해성분 #천일염 #함수율 #Seawater #High-quality salt #Hazardous ingredients #Sun-bed salt #Water content ratio

참고문헌 (10)

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[학술지(정기간행물)] - 최두열 / 2008 / 열압축기를 채용한 다중효용 담수설비의 운전특성에 관한 연구(1보) / 한국마린엔지니어링학회지 32 (8) : 1185 ~ 1191

[보고서] - C. H. Kim / 2005 / A Development of Application Technology for the R.O Type Fresh Water Generator Considering the Island Seawater Problem

[보고서] - K. S. Jung / 2010 / A Planning Report for the Dissolved Resources in Seawater and the Growth Engine Policy Method

[인터넷자원] - / / Korea Resources Corporation

[학술지(정기간행물)] - 소예덕 / 2015 / 진공열전달기술에 의한 해수의 종합자원화에 관한 연구 / 한국마린엔지니어링학회지 39 (7) : 685 ~ 695

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