명조건에서 발아시킨 은하콩의 발아특성 및 아이소플라본 함량 변화

최선정 ,  최웅규

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

대두의 발아시간이 분리 균주로 제조한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

정진보 ,  최승권 ,  정도연 외 2명

한국식품과학회지

2012 .02

발아대두 청국장의 발효 중 화학성분의 변화

엄상미 ,  정보영 ,  오훈일

Journal of applied biological chemistry

2009 .01

[P2-89] 발아 우리밀의 제조 조건 설정과 발아 우리밀의 이화학적 특성

장선아 ,  윤영 ,  전현일 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P8-286] Bacillus subtilis 변이균주에 의한 청국장 발효시간별 이소플라본 함량 변화

남대환 ,  서지연 ,  아날렌 가르시아 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

침지 및 발아 시간에 따른 발아 새일미의 이화학적 품질 특성

정범균 ,  최갑성 ,  천지연

Food Science and Preservation

2018 .06

싹튼 콩으로 제조한 청국장의 발효기간에 따른 품질 변화

김미향 ,  강우원 ,  이난희 외 5명

한국식품과학회지

2007 .12

발아대두 청국장의 발효 중 미생물과 효소활성도의 변화

오훈일 ,  엄상미

한국식품과학회지

2008 .02

이소플라본 섭취가 전립선암환자의 Serum PSA, 지질패턴, 항산화체계 및 면역체계에 미치는 영향

이주민 ,  홍성준 ,  이민준 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .10

Bacillus subtilis와 Lactobacillus acidophilus 복합사용이 청국장 품질특성에 미치는 영향 연구

장은호 ,  남동훈 ,  나하균 외 1명

Food Science and Preservation

2018 .08

폐경 후 여성에서 이소플라본 공급에 따른 소변 중 이소플라본 배설량 변화에 관한 연구

승정자

한국식품영양과학회지

2002 .12