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Chung Eun Hwang (Gyeongnam National University of Science and Technology) Hee Yul Lee (Gyeongnam National University of Science and Technology) Min Ju Ahn (Gyeongnam National University of Science and Technology) Byong Won Lee (Rural Development Administration) Yu-Young Lee (Rural Development Administration) Choonwo Lee (Rural Development Administration) Byung Joo Kim (Rural Development Administration) Ji-Yong Park (Rural Development Administration) Eun-Yeong Sim (Rural Development Administration) Kye Man Cho (Gyeongnam National University of Science and Technology)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2015.8
수록면
330 - 331 (2page)

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이 논문의 연구 히스토리 (9)

2017

Comparison of γ-Aminobutyric Acid (GABA) and Isoflavone Contents and Antioxidant Activities of Fermented Soy Leaves with High Isoflavone Contents Using Lactobacillus brevis
Chung Eun Hwang ,  Kyong Jin Jang ,  Su Cheol Kim 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017.10 학술대회자료
Comparison of Fermentative Characteristics, Isoflavone Contents, and Biological Activities in the Soy Leaves with High Isoflavone Contents by Various Lactobacillus plantarum Strains
Chung Eun Hwang ,  Kyong Jin Jang ,  Su Cheol Kim 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017.10 학술대회자료

2015

Comparison of Biological Compounds (CLA and Isoflavone) and Antioxidant Effects in Fermented Small Soybean Cultivars with Lactobacillus plantarum P1201
Chung Eun Hwang ,  Hee Yul Lee ,  Min Ju Ahn 외 8명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료
Enhancement of Biological Compounds (CLA and Isoflavone) and Antioxidant Effects in Different Fermented Soybean Cultivars with Lactobacillus plantarum P1201
Chung Eun Hwang ,  Hee Yul Lee ,  Min Ju Ahn 외 8명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

2014

Total Phenolic and Isoflavone Contents and Antioxidant Activities of the Produced Low-Gluten (Ⅱ) Soy Meat According to added of TGA Concentrations
Chung Eun Hwang ,  Hee Yul Lee ,  Min Ju Ahn 외 9명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014.10 학술대회자료

2013

Comparison of Total Phenolic and Isoflavone Contents in Soybean Fermented Foods (Doenjang)
Chung Eun Hwang ,  Young Shim Jeong ,  Eui-Cheol Shin 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료
Change of Antioxidant Activities during Soy-yogurt Fermentation with a Potential Probiotic Lactobacillus plantarum P1201 by Soybean Cultivars
Chung Eun Hwang ,  Hee Yul Lee ,  Min Ju Ahn 외 6명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료
Total Phenolic Acid and Isoflavone Contents and Antioxidant Activity of the produced soy-meat using Korean whole soybean
Chung Eun Hwang ,  Yeon Mi Shin ,  Da Hoon Jeong 외 7명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료

2012

Change of Antioxidant Activities during Cheonggukjang Fermentation by Soybean Cultivars
Chung Eun Hwang ,  Eui-Cheol Shin ,  Jeong Hwan Kim 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012.10 학술대회자료

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