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Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes
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Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes

논문 기본 정보

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학술대회자료
저자정보
Hyung Kwang Kim (EverBlueSea) Myeong Sook Kwon (Silla University) Ya Gao (Silla University) Min-Joo Bae (Silla University) Ok-Ju Mun (Silla University) Seul-Gi Lee (Silla University) Byeong Guen Jang (EverBlueSea) Jun Mo Jung (EverBlueSea) Seo yeon Kim (EverBlueSea) Chang-Suk Kong (Silla University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2015.8
수록면
284 - 284 (1page)

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Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes
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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2015

Physicochemical Properties of Fish-meat Gels Prepared from Farmed-fish
Hyung Kwang Kim ,  Se Jong Kim ,  Fatih Ka 외 9명 생명과학회지 2015.11 학술저널
Gel Textural Properties of Surimi (Fish-meat) Prepared from Various Cultured Fishes
Hyung Kwang Kim ,  Myeong Sook Kwon ,  Ya Gao 외 7명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

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