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저자정보
최재혁 (대구가톨릭대학교) 박금순 (대구가톨릭대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第26卷 第6號
발행연도
2016.12
수록면
565 - 574 (10page)
DOI
10.17495/easdl.2016.12.26.6.565

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2017

고등학생의 아침식사 섭취실태 및 쌀과 밀웜을 활용한 HMR 개발
최재혁 식품가공학과 2017.01 학위논문

2016

대구 지역 고등학생의 아침식사 이용실태 및 아침식사 대용식 인식조사
최재혁 ,  박금순 동아시아식생활학회지 2016.12 학술저널
아침식사 섭취실태 및 쌀을 활용한 아침대용식 인식 조사 : 대구지역 고등학생을 중심으로
최재혁 ,  안상희 ,  김지영 외 1명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016.10 학술대회자료

초록· 키워드

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This study investigated eating behaviors of high school students (209 males and 230 females) in Daegu region by gender. As a result of analyzing breakfast intake frequency, ‘Not rarely eat’ showed the highest (25.1%), followed by ‘5 times a week’ (24.4%), ‘2 times a week’ (17.3%), ‘3 times a week’ (15.0%), ‘1 time a week’ (11.6%), and ‘4 times a week’ (6.6%). Regarding reasons for skipping breakfast, ‘lack of time’ showed the highest percentages. For their breakfast, 53.5% of students ate boiled rice with side dishes. Regarding reasons for skipping breakfast, ‘buy and eat snack’ showed the highest percentages. Regarding favorite breakfast menu, ‘rice roll, rice ball, rice burger’ showed the highest percentage (55.4%), followed by ‘bread & cereal’ (28.7%) and ‘fruits & vegetable’ (7.7%). Regarding purchase of breakfast alternatives, ‘Yes’ was highest. Considering actors for choosing a breakfast alternative, there is a need for ‘convenience of food consumption’, ‘spending less time’, ‘easy cooking’, ‘favorite menu’ and ‘taste’ of the breakfast alternative. When asked how much they like breakfast alternative menus, they responded that they liked ‘rice roll, rice ball, rice burger’ (3.91), ‘bread & cereal’ (3.67), ‘fruit & vegetable’ (3.66), ‘noodle’ (3.39), ‘porridge’ (3.18) and ‘rice cake’ (3.07). This result shows that breakfast menus should be developed according to high school students preferences.
#High school student #breakfast #substitution food for breakfast

목차

ABSTRACT
서론
조사 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - 배성주 / 2010 / 용인지역 일부 실업계 고등학생의 아르바이트 여부에 따른 영양지식, 식습관, 식생활 지침 실천도 비교 / 한국식생활문화학회지 25 (1) : 17 ~ 24 dbpia [학술지(정기간행물)] - 최정숙 / 2003 / 고등학생의 식습관과 학업성취도, 주관적 건강상태 및 체격과의 관계 연구 / 한국식품영양과학회지 32 (4) : 627 ~ 635 dbpia [학술지(정기간행물)] - 최민경 / 2007 / 부산지역 중고등학생의 패스트푸드 이용실태와 영양지식, 식생활태도와의 관련성에 관한 연구 / 한국조리학회지 13 (2) : 188 ~ 200 dbpia [학술지(정기간행물)] - 최미용 / 2003 / 아침식사 여부에 따른 쌀음식 섭취 형태 및 선택- 경기지역 아침출근자를 중심으로 - / 대한지역사회영양학회지 8 (4) : 547 ~ 555 dbpia [학술지(정기간행물)] - 정상진 / 2004 / 일부지역 초등학생 아침 결식과 식사 관련 요인 분석 / 대한지역사회영양학회지 9 (1) : 3 ~ 11 dbpia

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