Bioactive compositions and antioxidant activity of vinegar brewed from Monascus-fermented soybean

Ji-Young Hwang; Young-Hee Pyo

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ji-Young Hwang (Sungshin Women’s University) Young-Hee Pyo (Sungshin Women’s University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 291 - 292 (2page)

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Ji-Young Hwang

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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표영희

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-594-002042519

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	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

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