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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2018.5
- 수록면
- 25 - 29 (5page)
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As society advances and consumers’ perception of food safety changes, the demand for the safety of refrigerated and distributed foods is spreading. In this paper, we build an ICT system that can collect the TTH data from the NFC tag, store it, analyze the food safety level using it. This service platform consists of the temperature monitoring NFC tag attached to individual packaged food, the smartphone with NFC sensor, and the monitoring server with a big data system. Consumers and administrators in this system can easily identify and predict the safety level of individual packaged foods in real time using the provided app on smartphones. In the field of food safety, the use of new technologies such as ICT can create new value by combining with existing food industry in addition to creating new market by new service.
목차
Abstract
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Structure of Food Management System
Ⅲ. Functions of Food Management System
Ⅳ. Conclusions
REFERENCES
참고문헌 (18)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - C. Chatchawan / 2014 / Quality changes of anchovy under refrigerated storage of different practical industrial methods in T hailand / Korean Journal of Food Science and Technology 25 (1)
[학술지(정기간행물)] - Jun Xie / 2012 / Physicochemical properties and bactericidal activities of acidic electrolyzed water used or stored at different temperatures on shrimp / Food Research International 47 (2) : 331 ~ 336
[기타자료] - / 2016 / Korean Food Standards Codex: Ministry of Food and Drug Safety
[학술지(정기간행물)] - 홍종해 / 2005 / 온도와 시간을 주요 변수로 한 냉장 돈육에서의 native isolatedListeria monocytogenes에 대한 성장예측모델 / 한국식품과학회지 37 (5) : 850 ~ 855
[학술지(정기간행물)] - N. Ackerley / 2010 / Food transport ation safety: characterizing risks and controls by use of expert opinion / Food Protection Trends 30 (4) : 212 ~ 222
[학술지(정기간행물)] - Jun Xie / 2012 / Physicochemical properties and bactericidal activities of acidic electrolyzed water used or stored at different temperatures on shrimp / Food Research International 47 (2) : 331 ~ 336
[기타자료] - / 2016 / Korean Food Standards Codex: Ministry of Food and Drug Safety
[학술지(정기간행물)] - 홍종해 / 2005 / 온도와 시간을 주요 변수로 한 냉장 돈육에서의 native isolatedListeria monocytogenes에 대한 성장예측모델 / 한국식품과학회지 37 (5) : 850 ~ 855
[학술지(정기간행물)] - N. Ackerley / 2010 / Food transport ation safety: characterizing risks and controls by use of expert opinion / Food Protection Trends 30 (4) : 212 ~ 222
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