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엉겅퀴 부위별 메탄올 추출 수율을 구한 결과 뿌리 및 잎 추출물은 10% 정도의 수율을 보였으나 줄기 추출물은 2.8%의 낮은 수율을 보였다.항산화활성 실험 결과 부위별 ethyl acetate 분획물과 butanol분획물에서 강한 항산화 활성을 보였으며, 특히 뿌리의 ethyl acetate 분획물(RC_50:11㎍/㎖)과 butanol 분획물(RC_50:14㎍/㎖), 잎의 butanol 분획물(RC_50:15㎍/㎖)에서 대조구인 α-tocopherol(RC_50:12㎍/㎖)이나 BHA(RC_50:14㎍/㎖)정도의 항산화활성을 보였다. 곰팡이에 대한 포자발아 억제시험에서는 전반적으로 물 분획물에서 우수한 활성을 나타냈다. Yeasts에 대한 실험에서는 ethyle acetate 분획물에서 대조구와 유사한 활성을 나타냈다. 박테리아에 대한 항균시험은 역시 ethyl acetate 분획물에서 활성을 나타냈다.Ames test MNNG(0.4㎍/plate)의 경우 S. typhmurium TA100 균주에서 시료농도 1000㎍/plate에서 핵산 분획물이 88.18%로 가장 높은 억제효과가 나타났다. 4NQO(0.15㎍/plate)에 대한 S. typhymurium Ta98 균주에서 시료농도 1000㎍/plate에서는 엉겅퀴 뿌리 추출물 및 에칠아세테이트 분획물이 77, 75.8%의 억제효과를 나타냈으며, Ta100 균주에서도 엉겅퀴 뿌리 추출물 및 에칠아세테이트 분획물이 72.5, 74.3%의 억제효과를 나타냈다. Trp-P-1(0.15㎍/plate)을 사용한 S. typhimurium TA98 균주에서는 시료농도 1000㎍/plate에서 엉겅퀴 뿌리 추출물(1000㎍/plate)에서 82.25%의 가장 높은 억제 효과를 보였으며, TA100 균주의 경우, 시료농도 1000㎍/plate에서 부탄올 분획물에서 77.75%의 가장 높은 억제 효과를 보였다.엉겅퀴 뿌리 추출물 및 용매 극성을 이용한 분획물을 대상으로 암세포주에 대한 증식 억제 효과를 실험함 결과, A549, Hep3B, MCF-7 세포주에서 메탄올 추출물이 가장 우수한 억제효과를 타나내었으며 인간유래의 정상간세포 293에 대하여 시료농도에 따른 세포독성 효과는 1000㎍/plate 시료 첨가시 암세포에 대하여 대부분 60% 전후의 억제율을 보이는데 반해 293에 대해서는 25% 이하의 생육억제율을 보였다. 이는 암세포에 대한 높은 억제 효과에 비해 정상세포에 대해서는 비교적 낮은 독성효과를 나타냄을 알 수 있었다.
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