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학술저널
저자정보
임소희 (한국수산자원공단) 강효슬 (부경대학교) 김지웅 (부경대학교)
저널정보
한국수산해양교육학회 수산해양교육연구 수산해양교육연구 제31권 제4호(통권 제100호)
발행연도
2019.8
수록면
1,021 - 1,030 (10page)
DOI
10.13000/JFMSE.2019.8.31.4.1021

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The aim of this study is to analyze the selection attributes when consumer purchase sliced raw fish. The survey was conducted from October 2016 and the final sample size is n=221. The importance of these 26 factors was caculated by 5 likert scale. This study revealed six selection factors which is safety, quality, health, value of payment, familiarity, luxurious image. The most important factor was Safety. This means that the consumer have low trust about raw fish’s hygienic condition and is very sensitive to the physical harm that sliced raw fish may cause. The second one was quality which feel through the five senses(ex, chewy texture, savory taste, color). The third one was value of payment. This is factor that related to the difference between the price of sliced raw fish and the perceived value. And 4th familiarity, 5th luxurious image, 6th health. These factors are selection attributes that has an indirect effect when choosing.
#Sliced raw fish market #Selection attribute #Factor analysis

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경 및 선행연구
Ⅲ. 연구 설계
Ⅳ. 실증 분석
Ⅴ. 결론
References

참고문헌 (11)

참고문헌 신청
Hwang KH / 2008 / Analyzing Trends in Korea’s Cultured Fish Consumption and Policy Implications :1~236 google schola Jung MS / 2003 / A Study on Live Fish Consumption Structure :1~236 google schola KCS / Trade Statistics google schola 김배의 / 2005 / 부산시민을 대상으로 한 생선회 선호도 실태 및 소비촉진 방안 / 수산해양교육연구 17(3):413~426 google schola 김효정 / 2014 / 식품구매행동과 선택속성에 관한 연구 : 부산지역 백화점 및 대형할인점 식품관을 중심으로 google schola

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