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저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제41권 제1호
발행연도
2013.1
수록면
33 - 43 (11page)

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식품으로서 안전하게 섭취하여 혈전증을 사전에 예방하거나 개선할 수 있도록 하기 위하여, 전통적 방법으로 제조한 청국장으로부터 미생물을 분리하여 혈전분해 효소활성이 우수한 미생물을 선발·동정한 결과, Bacillus amyloliquefaciens HC188이라 명명하였다. 선발미생물이 생산하는 혈전분해효소를 분리 및 정제한 결과, 50.7배의 정제도와 5.5%의 수율을 나타내었고, 혈전분해 효소단백질의 분자량은 22.3 kDa 이었으며, N-terminal 아미노산 서열은 Ala-Gln-Ser-Val-Pro-Tyr-Gly-Val-Ser-Gln-Ile-Lys-Ala-Pro-Ala로 분석되었다. 효소의 최적반응 pH와 온도는 pH 8.0과 40oC로 나타났으며,pH 6.0-8.0과 20-40oC 사이에서 효소가 비교적 안정하였다. 금속이온에 대한 영향은 2 mM과 5 mM 농도의 CoCl2와CaCl2의 금속이온이 존재할 때 효소활성이 증가하였으며,inhibitor로서 EDTA와 PMSF에 의해 효소활성이 저해되므로 청국장에서 분리한 B. amyloliquefaciens HC188가 생성한 혈전분해 효소는 metallo-serine protease로 사료되었다.
#Purification #fibrinolytic enzyme #Bacillus amyloliquefaciens #Cheonggukjang

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Agrebi, R. / 2009 / BSF1 fibrinolytic enzyme from a marine bacterium Bacillus subtilis A26: Purification, biochemical and molecular characterization / Process Biochem 44 : 12 google schola Anson, M. L. / 1939 / The Estimation of pepsin, trypsin, papain, and cathepsin with hemoglobin / J. Gen. Physiol 22 : 78 ~ 89 google schola Astrup, T. / 1952 / The fibrin plate method for estimating fibrinolytic activity / Arch. Biochem. Biophys 40 : 346 ~ 347 google schola CHOI, NACK-SHICK / 2005 / Purification and Characterization of a New Peptidase, Bacillopeptidase DJ-2, Having Fibrinolytic Activity: Produced by Bacillus sp. DJ-2 from Doen-J google schola Cho, S. J. / 2003 / Purification and characterization of proteases from Bacillus amyloliquefaciens isolated from traditional soybean fermentation starter / J. Agric. Food Che google schola

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