거세한우 비육후기 농후사료 에너지 수준이 육질 및 경제성에 미치는 영향

백봉현; 홍성구; 유영모; 권응기; 조원모; 신기준

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자료유형: 학술저널

저자정보: 백봉현 홍성구 유영모 권응기 조원모 신기준

저널정보: 한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제47권 제3호

발행연도: 2005.1

수록면: 447 - 456 (10page)

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비육후기 거세한우 50두를 사료의 에너지 수준에 따라 2개 처리구(TDN 72구:농후사료의 TDN 함량 72%구, TDN 74구:농후사료의 TDN 함량 74%구)를 두어 6개월간 비육시험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 24개월령 체중은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 약간 증가되는 경향을 보였고. 일당증체량은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 4.4% 개선되는 경향이었다. 1kg 증체 당 농후사료, 건물 및 TDN 요구량은 처리간에 차이를 보이지 않았으며, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나, 1kg 증체 당 조단백질 요구량의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 6.4% 개선되는 경향을 보였다. 도체율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구가 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 개선되는 경향을 보였으며, 거래정육율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 비율의 증가로 인해 감소되는 경향을 보였다. 육질특성 중 근내지방도, 육색 및 지방색의 처리구간 차이는 없었고, 육량특성 중 도체중, 배최장근단면적 및 등지방 두께도 처리구간 차이도 없어 육질 및 육량 등급의 차이도 없는 것으로 나타났다. 등심의 전단력, 가열감량 및 보수력의 경우 처리구간에 차이를 보이지 않았으며, 등심의 수분 및 조단백질 함량의 경우에도 처리구간에 차이를 보이지 않았고, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 등심의 조지방 함량이 다소 감소되는 경향을 보였다. 다즙성 및 향미는 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 개선되는 경향을 보였고, 특히, 연도의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 7.4% 개선되었다(p＜0.05). 경제성에서 TDN 72구에 비해 TDN 74는 도체 판매가격이 높고 소득도 높아 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 경제성이 높은 경향을 보였다.

#Hanwoo steers #Feed conversion #Carcass grade #Panel test #Economic evaluation

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[학술

/ 1965 / Compensatory growth responses of fattening steers following various low energy intake regimes on hay or irrigated pasture

/ 1965 / Effect of rate of gain of fattening beef calves on carcass composition

/ 1965 / Growth and development of the carcass tissues in beef calves from weaning to slaughter weight whit reference to the effect of plane of nutrition

/ 1971 / The voluntary intake and utilization of roughageconcentrate diets by sheep 13 : 71 ~

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