메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제54권 제1호
발행연도
2012.1
수록면
29 - 33 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 충남 대단위 양돈장 5개에서 도체등급판정을 받은 26,983두를 대상으로 성별, 사료급여량별, 등지방두께별, 도체중별에 따른 돼지 도체의 육질등급을 조사·분석하여 고급돈육 생산에 필요한 기초적 자료를 얻고자 실시하였다. 성별 육질 등급 간에는 통계적으로 유의한 차이(p<0.01)를 보였다. 암컷은 1+ 등급(76.7%) 출현율이 가장 많았으나, 거세돈은 1등급 출현율(56.5%)이 가장 높았다. 도체중은 사료급여량 그룹간에는 유의한 차이(p<0.05)를 보였는데, 사료급여량을 가장 적게 급여한 그룹 Ⅰ의 경우 평균 도체중이 85.8kg으로 가장 가벼웠으나, 가장 많이 급여한 그룹 Ⅳ는 89.5kg으로 가장 무거운 것으로 나타났다. 육질등급은 등지방 두께간 유의한 차이(p<0.001)를 보였는데, 15mm 이하 등지방 두께 그룹에서는 2등급(67.5%)의 출현율이 높았으나, 15~19mm 등지방 두께 그룹은 1등급(89.3%) 출현율이 가장 높았다. 도체중간 육질등급은 유의한 차이(p<0.05)를 보였는데, 도체중 85kg 이상 그룹은 2등급(54.3%) 출현율이 가장 높았으나, 78~84kg 그룹은 1등급(62.1%)이 가장 높게 출현되었다. 이와 같이 도체중, 등지방 두께 등은 육질등급 판정의 중요한 요인으로 작용됨으로 비육돈에 최적사양관리 시스템개발로 고급돈육 생산에 이바지해야 할 것으로 생각된다.
#비육돈 #도체육질등급 #성별 #등지방두께 #도체중 #Carcass quality grades #Gender #Backfat thickness #Carcass weight

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
Choi, Y. I. / 2000 / Carcass and pork quality characteristics by sex and marketing day / J. Anim. Sci. & Technol 42 (6) : 933 ~ 940 google schola Choi, Y. S. / 2005 / Comparison of carcass and meat quality characteristics between Korean Native Black Pigs and commercial crossbred pigs / Korean J. Food Sci. Ani. Resour 2 google schola Lee. M. S. / 1996 / Carcass traits and pork quality for purebred and crossbred pigs in Korea / Korean J. Anim. Sci 38 (5) : 527 ~ 535 google schola Martens, H. / 1998 / Physiologie der muskulature und das MHS-Gen Schweines: zur diskussion um eine eliminierung des mutierten Ryanodin Rezeptors aus der deutschen schweinezuc google schola Warris, P. D. / 1995 / Effect of lairage time on levels of stress meat quality in pigs / Proceedings of EU-Seminar: New information on welfare and meat quality of pigs related to h google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0