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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.9
- 수록면
- 35 - 48 (14page)
이용수
초록· 키워드
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본 연구는 제주지역 원도우 베이커리 종사자의 직무환경이 경영성과에 미치는 영향을 조사하였다. 그 결과 제주지역 윈도우 베이커리 종사자의 직무환경요인은 인적환경, 작업환경, 시설환경, 복지환경, 편리환경으로 나타났으며, 경영성과 요인으로는 경제적 성과, 고객적 성과, 종사원 성과 요인으로 나타났다. 직무환경요인이 경영성과 중 경제적 성과에는 작업환경(.176), 편리 환경(.227)이 영향력이 있는 것으로 나타났으며, 고객적 성과에는 인적환경(.147), 작업환경(.095)이 영향력이 있는 것으로 나타났으며, 종사원 성과에는 인적환경(.195), 작업환경(.135), 복지환경(.129)이 영향력이 있는 것으로 나타났다. 따라서 제주지역 원도우 베이커리의 직무환경은 경영성과에 유의한 정(+)에 영향을 미칠 것이다라는 가설은 부분채택 되었으며, 경영성과 요인에 모두 영향을 미치는 직무환경 요인으로는 작업환경으로 적당한 습도, 환기 및 작업 동선을 고려한 공간의 배치가 제일 중요한 것으로 나타나, 윈도우 베이커리의 직무환경 중 작업환경개선이 필요한 것으로 나타났다.
목차
요약
Abstract
1. 서론
2. 연구방법
3. 연구 결과
5. 결론
References
참고문헌 (62)
참고문헌 신청
D. H. Oh, Window Bakery Workers' Job Analysis. Master’s thesis, Kyonggi University of FoodService Management, Seoul, Korea, pp.2-16, 2011.
S. B, Kim, Empowerment of Window Bakery Staff and Its Influence on Organizational Commitment and Turnover Intention, Master’s thesis, ChungWoon University of Hotel and Foodservice Management, Chungnam, Korea, pp.1-7, 2013.
Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, 2018 Processed Food Subdivision Market Status-Bread market. pp.65-66, 2018.
J. Y. Chang, Study on Influential Factor on Bakery Store Selection, Master’s thesis, Kyunghee University of Culinary Science and Food Service Management, Seoul, Korea, p.1, 2014.
K. A. Ryu, A study on the influences for organizational effectiveness and self-actualization of the physical environment to the hotel cooks. Master’s thesis, Chungwoon University of Hotel and Foodservice Management, Chungnam, Korea, p.2, 2017.
S. B, Kim, Empowerment of Window Bakery Staff and Its Influence on Organizational Commitment and Turnover Intention, Master’s thesis, ChungWoon University of Hotel and Foodservice Management, Chungnam, Korea, pp.1-7, 2013.
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J. Y. Chang, Study on Influential Factor on Bakery Store Selection, Master’s thesis, Kyunghee University of Culinary Science and Food Service Management, Seoul, Korea, p.1, 2014.
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