Complete genome sequence of Enterococcus faecalis strain DM01, a potential starter culture candidate for soybean fermentation

Sojeong Heo; Jong-Hoon Lee; Do-Won Jeong

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자료유형: 학술저널

저자정보: Sojeong Heo (Dongduk Women’s University) Jong-Hoon Lee (Kyonggi University) Do-Won Jeong (Dongduk Women’s University)

저널정보: 한국미생물학회 미생물학회지 미생물학회지 제55권 제3호

발행연도: 2019.9

수록면: 293 - 295 (3page)

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#Enterococcus faecalis #meju #soybean fermentation #starter

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EFSA / 2004 / EFSA scientific colloquium. Summary report. QPS. Qualified presumption of safety of microorganism in food and feed

Foulquie Moreno MR / 2006 / The role and application of enterococci in food and health / Int. J. Food Microbiol 106:1~24

Franz CM / 2011 / Enterococci as probiotics and their implications in food safety / Int. J. Food Microbiol 151:125~140

Jeong DW / 2017 / Genomic insights into the virulence and salt tolerance of Staphylococcus equorum / Sci. Rep 7:5383

정도원 / 2014 / Bacterial Community Migration in the Ripening of Doenjang, a Traditional Korean Fermented Soybean Food / Journal of Microbiology and Biotechnology 24(5):648~660

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이 논문의 저자 정보

Sojeong Heo

소속기관 Dongduk Women’s University

주요연구분야 자연과학 > 생물학

논문수 16 이용수 260

Jong-Hoon Lee

소속기관 Kyonggi University

주요연구분야 자연과학 > 생물학

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Do-Won Jeong

소속기관 Dongduk Women’s University

주요연구분야 자연과학 > 생물학 농수해양학 > 식품과학

논문수 19 이용수 300

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