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저자정보
Jae-Han Lee (Chungnam National University) Yoon-Gu Kang (Chungnam National University) Deogratius Luyima (Chungnam National University) Seong-Jin Park (RDA) Taek-Keun Oh (Chungnam National University) Chang Hoon Lee (Korea National College of Agriculture and Fisheries)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science Korean Journal of Agricultural Science Vol.47 No.2
발행연도
2020.6
수록면
375 - 380 (6page)

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The high intrinsic water content and salinity of food waste prevent a smooth composting process and consequently cause social, economic and environmental problems. In this study, we investigated the distribution of the water content and salinity in food wastes to obtain useful primary data to ensure adequate and quality recycling. A total of 300 food waste (FW) samples were collected from residential apartments (home generated FW), a wide range of restaurants, i.e., restaurant generated FW that included Korean, Chinese, Japanese and western FWs, and several places that included food waste processing facilities (dehydrated FW cakes). The collected food wastes were oven dried for 48 hours at 80℃ after which the water and salinity contents were analyzed. The results show that the average water content of the FWs was 72.45 ± 10.51%, and the average salinity content was 2.03 ± 0.57%. Furthermore, the salinity of the collected FWs was characterized by where the FW was generated. By location, the salinity concentration of home generated FW was 2.30% while western food had the lowest salinity concentration of 1.18%. However, dehydrated cakes had the highest salinity concentration of 2.84%. Especially, the distribution of the salinity content in food wastes can form the basis for improving the compost quality in food waste recycling.
#food waste #salinity #water content

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References

참고문헌 (8)

참고문헌 신청
Adhikari BK / 2008 / Characterization of food waste and bulking agents for composting / Waste Management 28:795~804 google schola Cerda A / 2018 / Composting of food wastes : Status and challenges / Bioresource technology 248:57~67 google schola Goos RD / 1987 / Fungi with a twist : the helicosporous hyphomycetes / Mycologia 79:1~22 google schola 이창훈 / 2015 / 음식물류 폐기물 퇴비화시설에서 생산된 퇴비품질 특성 / Korean Journal of Agricultural Science 42(3):177~181 dbpia Li Z / 2013 / Experimental and modeling approaches for food waste composting : A review / Chemosphere 93:1247~1257 google schola

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