아이스크림 이야기

유제학

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자료유형: 동향자료

저자정보: 유제학 (롯데중앙연구소)

저널정보: 한국식품연구원 식품기술 식품기술 제12권 제3호

발행연도: 1999.1

수록면: 25 - 35 (11page)

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더운 여름날 자전거 혹은 밀차에서 고무 뚜껑을 여고 나오던 시원한 얼음과자를 기억하십니까? 빈병이나 폐품 혹은 동전과 맞바꾸어 먹던 그 달콤함과 시원함에 대하여 여러분들은 얼마나 알고 계십니까? 이제는 단순 기호식품만이 아니라 영양식품과 건강식품으로도 각광받고 있는 아이스크림에 대한 내용을 소개합니다.

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 14

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