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자료유형
학술저널
저자정보
전정우 (원광대학교 한의학전문대학원 한약자원개발학과) 박성진 (한림성심대학 바이오식품과) 한종현 (원광대학교 한의학전문대학원 한약자원개발학과) 박성혜 (원광대학교 한의학전문대학원 한약자원개발학과)
저널정보
대한동의생리학회 동의생리병리학회지 동의생리병리학회지 제19권 제5호
발행연도
2005.1
수록면
1,220 - 1,224 (5page)

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Crataegi Fructus has often been cited in medical literature for its medicinal effects. The purpose of this study was to investigate the possibility of Crataegi Fructus application as an edible medicinal (nutritional supplement) food resource. In this study, Crataegi Fructus, which has been used in oriental medicine and folks remedy, was investigated to characteristics of nutritional composition(protein, lipid, ash, fiber, free sugar and minerals). The approximate composition of low Crataegi Fructus was crude protein, 0.26%, crude lipid, 0.30% and crude ash, 0.66%. And total dietary fiber 5.60%(insoluble 4.66%, soluble 0.94%), contents of glucose and fructose were 5.02mg% and 6.21 mg%, Nutritional composition of fermented liquid was crude protein 0.24%, crude lipid, 0.03%, crude ash, 0.53% and total dietary fiber, 0.24%. And glucose, fructose contents were 14.77mg% and 7.30mg%. The other hand, nutrition contents in water extract of Crataegi Fructus were significantly lower than low Crataegi fructus and fermented liquid. The above results showed that Crataegi Fructus and fermented liquid have sufficient values to use as a food stuff for medicinal food and nutritional supplement.
#Crataegi Fructus #nutritional contents #food stuff #medicinal foods

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