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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
대한제과협회 (대한제과협회)
저널정보
대한제과협회 베이커리 베이커리 제391권
발행연도
2001.1
수록면
28 - 47 (20page)

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베이커리 업계에서 제2의 특수 절이라고 불리 우는 발렌타인데이와 화이트데이 어느 순간부터인지 갖가지 아이디어 제품과 다양한 가격대의 제품을 구비한 팬시점에 밀려 제과점 매출이 하락되고 있는 실정이다. 특수절의 판매경쟁에서 매출신장을 기대하기 위해서는 꾸준한 제품개발과 포장 법 연구가 요구된다. 이에 제품특집에서는 이번 발렌타인데이와 화이트데이에 인기를 끌 수 있는 제품을 선정, 올해 새롭게 선보인 상자, 바구니와 더불어 소개한다.

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