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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Choi, Jeong-Gil (Virginia Polvechnic Institute and State University)
저널정보
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 관광식음료경영연구 제7권
발행연도
1997.1
수록면
315 - 329 (15page)

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This study reviews the scientific management theories and discusses those theories within the food service industry. By providing the principles and the practical implications of this theories on the food service industry, this study tries to identify their philosophies and usefulness to the industry so that the managers in the industry use them in their dynamic operations.
#Food Service Industry #Scientific Management Theory #Need theory #Motivation theory #Maintenance theory

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